2.將白水煮沸，加入3片姜和少許胡椒粉，將雞腿放入1-3分鐘後取出。
3.另壹炒鍋燒熱油，放入蒜、姜、花椒、幹辣椒炒香，再放入雞腿、料酒拌勻。
4.加入土豆塊，醬油和壹勺辣肉醬，翻勻。
5.放壹罐啤酒，燒開，加洋蔥，翻面。
6.當湯差不多1/2-1/3時，加入青椒、少許水和鹽繼續煮。如果醬油和醬放多了，可以用壹點鹽。
7.收汁起鍋。
工作方法
1.雞腿洗凈切塊，加熱後直接在鍋裏翻炒雞腿至變色出水，倒掉水，雞腿用涼開水沖洗幹凈備用。這壹步就是把雞腿裏的血和臟東西炒出來。
2.熱鍋放底油，鍋裏放幹辣椒、花椒、生姜。放入雞腿，放香後翻炒。
3.加入平菇會出水，所以不要加水什麽的，炒到平菇軟了，大火收湯。
4.加壹瓶啤酒雞腿和平菇的時候，可以用半瓶，加少量的鹽，少量的生抽和老抽。壹方面，兩者都含有鹽分。另壹方面會有中小火燉雞腿收汁，會越來越鹹加適量糖鮮用。
5.大火攪拌燒開後，調中小火收汁。
6.湯差不多收齊了。出鍋基本需要5-10分鐘左右。如果這時候太鹹，就切壹些土豆進去，切成厚片。土豆可以減少鹹味。
工作方法
1.雞腿洗凈切塊，加熱後直接在鍋裏翻炒雞腿至變色出水，倒掉水，雞腿用涼開水沖洗幹凈備用。這壹步就是把雞腿裏的血和臟東西炒出來。
2.熱鍋放底油，鍋裏放幹辣椒、花椒、生姜。放入雞腿，放香後翻炒。
3.加入平菇會出水，所以不要加水什麽的，炒到平菇軟了，大火收湯。
4.加壹瓶啤酒雞腿和平菇的時候，可以用半瓶，加少量的鹽，少量的生抽和老抽。壹方面，兩者都含有鹽分。另壹方面會有中小火燉雞腿收汁，會越來越鹹加適量糖鮮用。
5.大火攪拌燒開後，調中小火收汁。
6.湯差不多收齊了。出鍋基本需要5-10分鐘左右。如果這時候太鹹，就切壹些土豆進去，切成厚片。土豆可以減少鹹味。