1.壹種降火苦瓜排骨湯
排骨、苦瓜、玉米、蔥、料酒、姜、胡椒粉、鹽。
首先，清洗排骨，然後在水中焯壹下，去除油脂和魚腥味。排骨加水、姜、蔥、料酒，燒開。然後在湯中加入切碎的玉米，煮沸。將苦瓜瓤去掉，放入煮沸的湯中，用小火煮。最後，在煮好的湯裏加鹽調味。
2.壹種降火海帶排骨湯
排骨、海帶、蔥、姜片、黃酒、精鹽、香油。
海帶泡好後放入蒸籠蒸半小時左右，取出後放入清水中浸泡4小時。泡透後洗凈控水，切成方塊。然後將排骨洗凈，用刀沿骨切開，切成4厘米的段，放入開水鍋中焯壹下，撈出放入溫水中浸泡。最後在幹凈的鍋裏加入1000克清水，放入排骨、蔥片、姜片、黃酒，大火燒開，撇去浮沫，中火煨20分鐘左右，倒入海帶塊，大火燒開10分鐘，撈出姜片、蔥片，精鹽調味，倒入香油。
3.冬瓜排骨降火湯
排骨，冬瓜，姜片，鹽，水。
先把排骨洗幹凈，用開水焯壹下，撇去泡沫洗凈備用。將冬瓜去籽(或者不去籽，籽有養肝明目的作用)，切成塊狀。然後把姜切片，或者拍松壹小塊姜。最後將排骨和姜同時放入鍋中，加水。先將排骨和姜大火燒開，再用小火煨約1小時，然後放入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
4.番茄排骨湯
排骨500克(最好選擇小排骨而不是腔骨)，西紅柿250克，番茄醬40克，姜片少許，鹽適量，料酒1小勺。
首先將排骨用清水浸泡去除多余的血水，然後洗凈。洗好的排骨需要焯水2分鐘，然後撈起用涼開水沖掉血水和泡沫備用。然後取湯鍋，放在火上，加入適量開水，加入姜片、排骨、料酒，燉至排骨熟透。這個過程大約需要1-1.5小時。最後，當排骨熟了，加入西紅柿，番茄醬和鹽，燉壹會兒，然後關火，即可食用。
5.山藥排骨湯
凈排骨500克，山藥250克，芹菜25克。味精、胡椒粉、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜。
先將排骨切成5cm的條，放入沸水中焯5分鐘左右，洗凈瀝幹水分。然後取壹個炒鍋，加入水，排骨，蔥，姜，酒和芹菜，用中火煮沸，轉小火，加入胡椒粉。最後將山藥皮放入沸水中焯壹下，排骨燉至五成熟時放入山藥3小時，排骨酥爛時撈出蔥、姜、芹菜，加鹽、味精、胡椒粉。
夏季首選降火湯。以上五種降火排骨湯，對想降火的人是有益無害的，平時多吃也能強身健體。