第壹，制作工藝不同。
黃色冰糖和白色冰糖都是冰糖。為什麽顏色會有差異？
要了解這壹點，就要知道在糖的生產過程中，根據結晶過程，可以分為單晶冰糖和多晶冰糖。白色冰糖是單晶冰糖。其精制純度相對較高，顆粒均勻，色澤白亮。黃色冰糖是多晶冰糖，因為提煉純度比較低，顏色比較暗淡。
在制糖過程中，黃冰糖因為沒有經過脫色，所以是黃色的。白冰糖比黃冰糖復雜。進壹步提純脫色後，黃冰糖變成了白冰糖。
二、哪個營養價值更高？
黃冰糖是蔗糖經過壹次精煉制成的，基本保留了甘蔗中的大部分營養成分。雖然白冰糖純度較高，但經過多級精細加工，其中的部分營養成分有所損失。壹項實驗調查數據顯示，黃色冰糖在鈣、鎂、磷、鉀等礦物質元素的含量上確實優於白色冰糖。所以市面上的黃冰糖價格也比較貴。
總的來說，從營養上來說，黃冰糖大於白冰糖。甜度方面，黃冰糖比黃冰糖少。那麽在用法上，兩者也是不同的。如果是用來滋補調理身體的，首選黃冰糖；如果做菜帶色或者做甜品，可以用白冰糖。
三、冰糖如何儲存
冰糖壹旦吸收了空氣中的水蒸氣，很容易受潮變質，需要存放在陰涼通風處。如果妳發現冰糖表面有水，也就是妳看到表面有粘性，非常容易滋生細菌。建議妳不要再吃了。
4.吃多少糖合適？
據調查，我國人均糖攝入量差不多是54克，已經超過了推薦量的紅線。根據世界衛生組織的建議，成人每天的糖攝入量不宜超過50克，控制在25克以下為好。除了在烹飪中控制糖分，平日的各種食物也含有較多的糖分，如奶茶、汽水、巧克力、餅幹、果脯等。，而且還含有大量的糖分。吃糖太多不僅會使身體發胖，還會使大腦遲鈍，使人變笨，還有各種不好的影響。