我們的祖先在壹萬多年前就開始馴化栽培野生稻，水稻生產技術在七千多年前已經達到相當高的水平。
多虧了我們祖先的努力和無數品種的改良，我們今天才能吃到如此美味的大米。作為壹種傳統主食，大米已經成為中國的文化符號之壹，長期影響著中國語言、烹飪和習俗的發展。
我們不知道華夏先民為了水稻的馴化付出了多少心血，經歷了多少艱辛。大米伴隨著人類壹起成長，也被人類改變。正是因為有了大米，中華民族進入了新的文明時代，創造了燦爛的文化。
進入農耕文明時代後，農業成為了主要的生產形式，大米也成為了幾千年來我們生活中不可或缺的神聖食物。
擴展數據
中國學者在研究中國稻作農業起源時，主要提出以下三種觀點:
1，雲貴高原論
持這種觀點的學者主要從生物學的角度，根據自然地理條件和野生稻資源進行論證。劉子銘先生認為，水稻起源於雲貴高原，然後順著西江、長江和雲貴高原發源的河流流下。
菲律賓學者認為，早稻耕作的傳播可能是從尼泊爾-阿薩姆邦-雲南地區，經雲南傳入黃河流域，再經海路從越南傳入長江流域下遊。
但在雲貴高原尚未發現公元前3000年以前的稻作農耕遺跡，比長江中下遊晚得多，需要考古資料進壹步驗證。
2.南華說
這壹理論得到了丁穎先生、李潤泉先生和童先生的支持，他們根據我國南方廣泛分布的野生稻資源進行了論證。華南生態環境優越，野生食物資源豐富，尋找新的食物來源並不那麽迫切，現有考古資料也不支持“華南論”。
3、長江中下遊說
支持者主要依據考古發掘資料和文獻記載的野生稻分布。公元65438-0979年，閔先生提出中國栽培稻起源於長江下遊的觀點。
隨後，嚴文明先生進壹步展示了以長江下遊為中心的稻作農業的波傳播過程。隨著考古資料的增多，他提出了“邊緣起源說”，認為玉蟾巖等遺址是中國稻作農業起源的理想場所。
朱乃成先生認為，中國稻作是“中心起源、邊緣發展”，即栽培稻在12000年前後起源於中國南方中心地帶，9000年前後發展於富庶食物聚集區邊緣的平湖、錢塘江西部地區，逐漸向淮河流域推進。
綜上所述，“雲貴高原說”和“華南說”有待進壹步論證，“長江中下遊說”被越來越多的考古發掘所證實，逐漸得到學術界的認可。
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