隨著人們的生活水平的提高，對食物的要求不僅僅是能吃飽，還要有營養。小米就是現在很多人所倡導的營養主食。小米中B類維生素的含量豐富，同時還含有大量的色氨酸，能夠幫助人產生睡意，所以，所有失眠癥或睡眠質量不好的人群可以適當多吃些小米。
小米壹般都是用於熬粥食用，小米粥有?代參湯?的美稱，可以健脾養胃，與山藥、紅棗、紅豆、百合、蓮子、南瓜等同煮，營養更好。
小米特別適合失眠、體虛、脾胃虛弱、不消化、反胃嘔吐者食用。
大家在選擇小米時，要註意優質的小米呈天然的金黃色，色澤鮮艷，外觀亮澤圓潤，米粒完整。
各位已經等不及了吧！下面馬上給大家介紹兩道既簡單又美味的小米美食。
小米紅棗紅豆粥
材料：當然是小米、紅棗、紅豆。
調料：紅糖或白糖（口味獨特的也可以放鹽，但估計不怎麽好吃）。
做法：
1、紅豆洗凈，用水浸泡4小時（最好頭天晚上泡起，第二天早上做正好）；
2、小米、紅棗洗凈；
3、鍋置上火，倒入適量清水燒開，加入紅豆煮至半熟，再倒入洗凈的小米和紅棗，煮至軟爛成粥，最好放入紅糖或白糖即可。
紅棗含有維生素C和鐵，可補氣養血；紅豆富含膳食纖維，可排毒養顏。紅豆、紅棗搭配小米煮粥，可養血養心，由內而外抵抗衰老。
小米鍋巴
這是壹道很棒的休閑零食，沒事在家看電視的時候，吃上壹點，絕對很贊。
材料：小米、澱粉。
調料：鹽、胡椒粉。
做法：
1、將小米洗幹凈，放入鍋中加水煮至五成熟後撈出，再放入蒸鍋中蒸熟；
2、將蒸熟的小米中加入鹽和少量色拉油，攪拌均勻，待放涼後拌入澱粉，再揉成團；
3、用搟面杖將拌入澱粉的小米團搟成厚薄合適的片，然後用刀切成小片；
4、鍋置上火，倒入油燒至七八成熱（鍋裏冒大煙的時候）時下入小米片，煎制呈金黃色時撈出，控幹油分，趁熱撒上胡椒粉即可享用了。
自制小米鍋巴口感酥脆，且不添加任何防腐劑，是壹款促食開胃的小零食。
壹碗粥，壹盤鍋巴，美好的壹天就開始了。