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小吃是壹種在味道上具有特定風格和特點的食物。就地取材的小吃能突出當地的物質、文化和社會生活，是壹個地區不可或缺的特色，也是無家可歸者想家的主要對象。
世界各地的小吃應有盡有，不同於當地的風俗，特色鮮明，風味獨特。現代人通常不吃零食充饑。除了滿足他們的渴望，他們還可以通過品嘗不同地方風味的小吃了解當地的風俗和飲食習慣。
湖北小吃由武漢小吃、荊沙小吃、襄陽小吃、恩施小吃等組成。它們取材廣泛，技法多樣，能滿足不同人的口味，滿足南北方人的需求。湖北小吃多以米、豆、面、藕制品為特色，楚文化鮮明，魚米風情濃郁。
歷史故事豐富，廣為人知。如武漢熱幹面、老通城三鮮豆皮、秭歸清水粽子、黃州甜烤話梅、黃梅安百裏湯、黃岡綠豆糍粑、雲夢魚面、恩施康土豆、巴東五香豆幹、孝感黃酒、江陵三寶大米、四季甜湯包等，這種小吃會讓妳流連忘返，而且很美。
臨滄傣牛撇是傣族人做的壹種苦香腸。
棒棰果是用面粉做成的菜，是天津的傳統早餐食品。
漢中面皮是陜西省漢中市的壹個特色小吃。相傳這道菜的歷史始於秦漢。壹般是將大米浸泡後磨成米漿，籠蒸成薄皮，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，根據個人口味加入辣椒油、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等調料，拌勻即可食用。
當地的熱食，稱為熱面，也可以放在通風處冷卻後再涼(當地稱為冷面或冷面)。配菜(底墊)主要有豆芽、土豆絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲等。，又軟又辣。不需要馬上吃的時候也可以曬幹炒壹下。還有燉、炒等吃法
漢中面皮壹般是用米漿做的，偶爾直接摻入面粉(當地稱之為“面粉面皮”)，或摻入土豆澱粉或紅薯澱粉，以增強韌性。那些不強調“面皮”的，都是用米漿做的。