豆芽湯飯
全州以綠豆芽聞名。傳說全州前任官員用黃豆芽治好了全州的地方病，從此黃豆芽再也沒有離開過餐桌。米飯泡在鰣魚和煮豆芽的湯裏，上面放有帶醬的蝦、豆芽、蔥、蒜、芝麻、香油和辣椒面的飲食。
材料
主料:黃豆芽250g，大米5杯，輔料:鰣魚30g，10杯水，3杯水，蔥20g，蒜20g，芝麻3湯匙，辣椒面2湯匙，香油1湯匙，醬油2湯匙，蝦醬3湯匙。
工作方法
(1)將黃豆芽切下，放入3杯水中煮熟，撈出，拌上調料。
(2)將鰣魚放入10杯水中制成鰣魚醬湯，與黃豆芽煮的湯混合。
(3)將米飯放入砂鍋中，放上蝦醬、蔥、蒜、黃豆芽，倒入大量湯加醬油煮沸。
(4)餡料時放芝麻、香油、辣椒面。
韓國豆芽湯飯
材料
材料:黃豆芽250克，大米5杯。
輔料:鰣魚30g，10杯水，3杯水，蔥20g，蒜20g，芝麻3湯匙，辣椒面2湯匙，香油1湯匙，醬油2湯匙，蝦醬3湯匙。
工作方法
1，切掉黃豆芽，放3杯水煮魚，加調料拌勻。
2.將鰣魚放入10杯水中做成鰣魚醬湯，與豆芽配湯。
3.把米飯放在砂鍋裏，放上蝦醬，蔥，蒜，黃豆芽，澆上很多湯加醬油。
4.上菜時放芝麻、香油、辣椒面。
蘑菇豆芽湯
材料
口蘑50克，黃豆芽200克，花生油25克，精鹽、味精、胡椒粉適量。
工作方法
1.口蘑切片，用清水浸泡。黃豆芽去根，洗凈瀝幹。
2.中火加熱炒鍋，放入豆芽翻炒至水幹，豆芽變軟。將炒鍋取出，用清水洗凈。
3.炒鍋大火，倒入泡過口蘑的水，放入黃豆芽和口蘑片，加入精鹽燒開，中火煮10分鐘，撇去浮沫，再大火燒開，加入味精和胡椒粉調味，倒入花生油。