提到膳食纖維，大家都不陌生。生活中最常見的現象之壹：便秘，就是膳食纖維吃得過少的緣故。便秘引發的 健康 隱患很多，像腸癌的發病率在逐年上升，和便秘有很大的關系。大量研究證明，膳食纖維的攝入量與人體 健康 關系密切。過量攝入會影響維生素和鐵、鋅、鈣和鎂等礦物質的消化和吸收，但攝入不足會增加便秘、肥胖、糖尿病、心血管病和某些癌癥發生是危險。
我國居民膳食纖維推薦攝入量是每天25 --35克。
如何在壹日三餐中吃到足夠的膳食纖維，確是我們應該引起重視是問題。
膳食纖維是壹種重要的非營養素，它是碳水化合物中的壹類非澱粉多糖及寡糖等。
膳食纖維來源於植物性食物，如水果、蔬菜、豆類、堅果和谷類。動物性食物幾乎不含膳食纖維。
膳食纖維分可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。可溶性膳食纖維，即可溶於水又可吸收膨脹，並能被大腸中微生物酵解的壹類纖維。如燕麥、大麥、水果和某些豆類所含的纖維。不可溶性膳食纖維即不能溶解於水又不能被大腸中微生物酵解的壹類纖維，如麥麩、全谷、幹豆、幹的蔬菜和堅果所含的壹類纖維。
增加膳食纖維的途徑有以下6點：
1、早餐多吃高膳食纖維食物，如小米和綠豆等富含膳食纖維食物做的全谷物早餐，還可食用燕麥片、全麥餅幹等全麥食品。
2、多吃全谷類食品，午餐和晚餐多吃全谷類食品，如全麥面包、饅頭、面點、米飯等。
3、食品多樣化。要吃多種食品，這樣既可吃到可溶性纖維，也可吃到不溶性纖維。
4、水果蔬菜連皮連子吃，有些水果如獼猴桃、無花果等要連子吃，子中含纖維較高。
5、多吃整果，少喝果汁。水果中的纖維主要在皮和果肉中，而加工果汁時，果皮和果肉已被去掉，所以，果汁幾乎不含纖維。
6、按照食品標簽提示，選擇高膳食纖維食品。