練習1: 1。將生豬肉去皮，用刀切成米粒。韭菜洗凈，切成小塊。把瓢坐在火上，和花椒油、韭菜壹起放在盒子裏。
油熱後，先將豬肉和姜末放入炒好的豬肉中，再放入醬油、味精和炒好的豬肉，然後取出瓢，放入鍋中，再放入韭菜拌勻，做餡。2.把白面粉分成325g和175g兩部分。先將多出來的部分倒入盆中，加入75g熟豬油，搓勻，然後倒入溫水(邊倒邊攪拌)打耳，揉勻綁好，做成皮面。然後將175g面粉和75g熟豬油混合，揉成酥面。
3.將兩種面團搓成長條狀，拉成五塊，數量相同。將面團面團壓成圓形皮，裹在糕點面團裏，用手壓平，用搟面杖往壹個方向搟成長方形，然後卷起來用手壓平，再搟出來。最後把它們卷成6厘米長的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀須朝下立在案板上。然後將餡料包入威化餅中間，再將邊緣對折用手揉成月牙形狀，邊緣揉成花邊放入烤箱小火烤幾分鐘。做法二:谷朊粉700克(根據妳的需要不固定)，韭菜500克，雞蛋4個(粉條也可以)。
100g蝦皮的做法:準備面條。將面條倒入容器中，將70-80度的開水壹點壹點的撒入容器中。這就是用筷子攪拌。當60-70%的面粉變成面團後，放置約10分鐘，待加熱的面粉不再燙手後，加入溫水繼續活面。蓋上面團，“醒”壹個小時。餡料的準備:韭菜洗凈放入幹凈的漏筐中，瀝幹水分。切成0.5厘米。蝦洗凈備用。炒雞蛋:炒鍋裏放比平時多壹倍的油(推薦花生油，大豆油有豆腥味)。八成熱時，改小火，倒入蛋液。註意不要讓雞蛋完全煮熟，但要非常嫩。將韭菜、蝦皮、雞蛋倒入容器中，加入適量精鹽、2茶匙雞精、80ml花生油，拌勻。做法三:面條的做法和餡料的做法可以根據自己的喜好來做，比如:白菜粉條，肉沫，油，鹽，味精調味，餡料好，面包好，鍋裏油適量，兩邊塌。
特性
色白、美、鮮、香，初春韭菜鮮嫩時吃更理想。【註意】韭菜盒子也可以用兩片皮革包裹揉成圓形花邊盒，但加藥時要相應減少。好吃！做法二:韭菜盒子
材料:韭菜，雞蛋，木耳，幹米1。割韭菜。炒雞蛋，木耳，泡幹海苔。拌成餡。2.韭菜盒子包好了。3.燒熱鍋，放點油，放韭菜盒子在裏面炒。4.煎壹面，翻過來繼續煎另壹面。油炸後裝盤。