千層糕點
黃油20克
60克
高筋面粉15g
低筋面粉110g
糖3g
鹽1克
水65
奶油蘑菇湯
蘑菇(香菇)15
洋蔥8分1
黃油10克
低筋面粉15g
鮮奶油200克
水或牛奶200克
鹽5g
四只蝦
步驟1
所有的黃油在室溫下都會變軟。將20g黃油、高筋面粉、低筋面粉、糖、鹽混合在壹起，分幾次加入清水，將面團揉成看起來有點粘的光滑面團，用保鮮膜包好放入冰箱(不結冰的那層)松弛20分鐘。
第二步
將剩余的60g黃油切成小塊，放入保鮮袋中，用搟面杖將保鮮袋中的黃油搟成均勻的長方形，放入冰箱的冷凍層中。
第三步
把松弛20分鐘的面團從冰箱裏拿出來，用壹大塊保鮮膜放在案板上，用搟面杖搟成長方形，大概是剛才黃油片的三倍大小。
第四步
把黃油片從冰箱裏拿出來，看看是否變硬了。如果沒有，把它們冰回去...把變硬的黃油片放在搟好的面團中間，然後把左右面團折疊起來，像被子壹樣蓋住黃油片，壓緊，用搟面杖搟平，搟開，重新形成壹個長方形。
第五步
繼續疊被子，將長方形的左右兩邊向中間折，壓緊，用搟面杖搟平。重復疊被子至少五次，最後把面團盡量搟平。
第六步
根據妳準備放湯入烤箱的碗的大小，用小刀剪出壹個比碗口大壹厘米左右的正方形，每塊用保鮮膜包好放入冰箱(不凍的那層)待用。
第七步
面團切好後可能會剩下碎屑，可以做成蝴蝶酥。切成小指壹樣的長條，撒上糖，然後把兩邊往中間卷起來，稍微用力壓壹下，烤箱上下火180度，20分鐘，時刻註意有沒有糊，可以適當移動壹下，翻過來。很香。
第八步
接下來做湯~把蘑菇切成手指大小的塊，洋蔥切細，蝦去掉(媽媽喜歡吃整個的，所以沒切……)
第九步
把黃油放在熱鍋裏。黃油全部融化後，翻炒洋蔥。火力不要太猛，中火就好。當洋蔥變色變香時，將蘑菇翻炒。漸漸地，蘑菇會浮出水面。用鏟子壓蘑菇有助於加快水的速度。
步驟10
在另壹個幹凈無水無油的鍋中，放入15g左右的低筋面粉(喜歡不稠的就少放)入鍋中翻炒，小。
步驟12
將200g淡奶油倒入蘑菇糊中，攪拌均勻，慢慢畫圈煮至沸騰，加入鹽和黑胡椒粉，倒入小碗中。
步驟13
取出冰箱裏切好的黃油面團片，將盛滿湯的碗包在邊緣，放入烤箱。
步驟14
中層上下火180度，15分鐘。時刻註意糕點的變色。當顏色變深時，迅速調低溫度(下面同時烤蝴蝶酥)
步驟15
公開露面