從小生長在海邊，自然愛吃海鮮，每天的餐桌上必然有壹道是海鮮，吃肉的日子倒是不多。海鮮中各種魚類還不是我的最愛，最愛吃的倒是蝦蟹或是貝殼類的。我們這兒貝殼類的海鮮品種不算太多，但是長年有，價格從極高到極便宜的都有，價高的比如海瓜子，殼薄肉嫩，壹斤可以賣到100元以上，平時不大買，但是家裏來了客人，寧波姆媽總以買海瓜子待客為上品。如果沒有客人，則平常多買花蛤或者圓蛤，但是我最愛的其實是淡菜。每到菜場從大約4月開始上市，如果看到有淡菜賣，我就會買，價格也不貴，5元壹斤，但那個時候淡菜瘦，打開殼以後，裏面的肉只有小小壹點點，實在是還沒有長足。壹定要等到七、八月份，現在這個季節，買回來的淡菜煮熟了才會只只肉厚肥美，正是我要的模樣。
今天逛菜場的時候，我就想買淡菜，普通的5元壹斤，攤主壹只壹只在挑，把略大壹點的扔在壹邊，問了價格是7元壹斤，我立刻就決定買7元的，兩斤！很豪華的感覺，其實也是極便宜的海鮮了。淡菜的做法有很多，比如蔥油淋，或做海鮮羹，我媽最愛的是把淡菜煮熟了壹只壹只挑出肉來，用鹽和料酒腌起來冰在飯盒裏，吃的時候揀出壹小碗來，淋上芝麻油。所以從前每逢休息天，經常是在暑假的時候，我媽燒了壹大鍋淡菜，我來負責挑淡菜的肉，最大的那幾個總是先進了我的嘴裏，那味道真是太鮮美了！現在我們很少腌淡菜，就是直接蒸著或者煮著吃，連殼上桌，每次都是買剛夠吃壹餐的量，很少有屯食品的習慣，壹次煮完壹餐吃完，吃完了桌子上壹大堆殼。今天蒸好了淡菜，揭開蓋子的壹瞬間，最大的那壹只又被我放進了嘴裏，看來小時候饞嘴的毛病到現在也還沒有改啊！
主料：淡菜2斤
輔料：沒有
步驟1、把淡菜充分清洗幹凈，露到表面的觸須用剪刀剪幹凈。
步驟2、直接放在臻米折疊電蒸鍋的盤子上
步驟3、蓋上蓋子，定時10分鐘開蒸。
步驟4、10分鐘後淡菜都開了口。
步驟5、裝盤之前，自己先挑了壹個最大的塞在嘴裏吃了，味道無比鮮美。
夏天的美味，什麽調料都不用，壹個接壹個，空口吃它兩斤。