1、甲醇超標風險
家庭自制葡萄酒存在更多甲醇超標的風險，壹般來說，選用新鮮葡萄，釀造方法得當就不會出現甲醇超標現象，但是當原料出現黴爛，或者儲存溫度過高時很容易出現甲醇超標。
甲醇超標的危害：濃度超過0.2%就會對人體造成損害，嚴重者可出現昏迷和永久性失明。
建議：選用新鮮的釀酒葡萄，如玫瑰香，佳麗釀等，而不要選擇壹些不新鮮，腐爛的葡萄，溫度過高也會使甲醇生成的機會加大，壹般釀造溫度在20-30度即可。
2、雜菌汙染
自制葡萄酒要小心雜菌汙染，由於自制葡萄酒很難達到工廠的消毒條件，對容器以及葡萄的消毒不徹底，雜菌很容易殘留，然後繁殖，影響葡萄酒質量，人喝了也對身體不好。
建議：清洗幹凈雙手再開始釀制葡萄，葡萄，容器都要消毒幹凈。
3、儲存不當易爆炸
在儲存過程中，有的人喜歡把葡萄塞得滿滿的，或者用塑料瓶發酵葡萄，這些都是不正確的做法，隨著時間的推移，葡萄發酵，產生酒精和氣體，瓶中壓力過大，這時會沖開瓶子，葡萄酒沒做成，倒發生了壹個小爆炸，想想都不值。
建議：使用玻璃瓶或者陶罐裝葡萄，不要將葡萄塞滿，給容器留出三分之壹的空間。
4、胃癌與自制葡萄酒
有傳言說，喝自制的葡萄酒會有誘發胃癌的發生的風險，其實這是壹種錯誤的認知，專家稱，胃癌的與自制葡萄酒沒有必然聯系，腫瘤的發生與多種因素有關，機體非常復雜，並不能斷定其就是與某壹種因素有關。
5、自制葡萄酒的正確方法
1、選用釀酒葡萄，清洗幹凈後捏碎，放入玻璃缸或陶缸中，留三分之壹的空間，不應把葡萄籽捏碎，因為葡萄籽味道較澀，捏碎後會影響酒的釀造和發酵。
2、添加幹酵母法發酵，將玻璃缸放到20-30度的環境中發酵5-7天，香醇的葡萄酒就釀成了；釀造好的葡萄酒宜放在陰涼處存放。
6、不要葡萄酒加雪碧
危害：很多葡萄酒愛好者因不習慣葡萄酒酸澀的口感，所以通常喜歡往酒中加入甜味較重的雪碧，以此來中和葡萄酒酸澀的口味。其實，此種飲用方法會使酒中糖度過高，不僅影響葡萄酒原本純正的口味和醇香，而且還嚴重破壞酒中的營養物質，從而達不到養生保健的功效。