壹、姜發芽了還能吃嗎
其實生姜發芽有兩種原因，壹種是生姜比較嫩，那麽會有壹些綠色的嫩芽，這樣的生姜吃起來非常脆，口感非常好，比較適合炒菜燉菜使用，由於這種生姜比較嫩，所以辛辣味道也不重。另壹種就是生姜放的久了。這種生姜也是能吃的，只是營養價值有所降低，隨著時間的推移，這種長芽的生姜消耗了太多生姜內部的營養以及水分，雖然能吃，但是口感真的不好。但是如果生姜出現了腐爛的情況，壹定記住不能吃，以免導致腸胃不適，出現中毒的情況。
二、如何保存生姜
生姜的保存方法有兩種，壹種是用保鮮膜或者是密封的塑料袋存放。首先把生姜包好，然後再用塑料袋裝起來，之後直接的放入冰箱的保鮮室就可以了，這樣做就是為了隔絕濕潤的空氣，讓生姜體內的水分不蒸發，這樣就能保存時間變久。另壹種方法是用沙土埋起來。如果家裏有土地的話，可以直接放到地裏，這樣更加適合生姜的保存，如果沒有可以用花盆，需要註意的是，沙土壹定要蓋過生姜，只有這樣才能讓生姜保存水分不發芽，關鍵是隨時想吃隨時拿，真的很方便。
三、生姜的好處
生姜具有很強的抗氧化功能，所以女性吃了有抗衰老的功效。冬季喝生姜水的話，能夠有效的預防風寒感冒。天氣炎熱沒有胃口的時候，可以用生姜開胃，不僅能夠增強食欲，還能促進腸道的吸收蠕動。
生姜可以吃，發芽的生姜也可以吃，但是腐爛的生姜就壹定不能吃。早晨可以吃生姜，晚上不可以吃生姜，寒性體質的人可以吃生姜，熱性體質的人不可以吃生姜。所以，吃生姜也是壹門學問，不要盲目的亂吃才好。