但是，大家擔心這個問題是不對的。恕我直言，這種魚只要不難吃，是不能離開成都的。畢竟美食之都不是說說而已。讓我們想象壹下如何烹飪這種魚:
1.蒸:將部分小蔥和姜切絲，剩余的小蔥切段，姜切片，紅辣椒切絲備用。在魚上斜插壹刀，放入蒸鍋，在魚上放蔥姜片，撒上少許白糖和料酒。大火蒸20分鐘，然後取出。用姜絲和蔥絲代替魚上的蔥和姜片，然後加入辣椒絲和適量的醬油。鍋中燒開油，油熱後澆在魚上，壹盤美味營養的清蒸魚就做好了。溫馨提示:滴油時註意不要被溢出的油燙傷。
二、紅燒:在魚身兩側切壹些斜刀，鍋中燒油，六成熱將魚放入油中。將魚兩面煎至金黃色，出鍋備用，將適量的醬油、醋、料酒、糖、鹽倒入碗中，倒壹碗水。鍋中熱油，放入蔥花、姜末、蒜末，翻炒，倒入調好的醬料，放入魚，小火煨半小時，蓋上鍋蓋，大火收湯。把魚裝在盤子裏，撒上香菜。
3.蔥油:小蔥分別切成細絲和小塊；魚塊洗凈後，用料酒和少許鹽腌制；放入大盤中，放入蔥、姜片，蒸熟，燒開後將魚放入鍋中，蒸6-8分鐘，關火，關火後不要開蓋，利用鍋內余溫蒸5分鐘，然後出鍋，將豆豉淋在魚上，放少許蔥絲、香菜絲，鍋內倒入色拉油，燒開後淋在魚上。
4.糖醋:魚剖開，切割刀清洗幹凈，但是切的很深，但是沒有切斷。20分鐘後用姜料酒腌制，去除腥味。20分鐘後瀝幹，均勻的裹上壹層澱粉。取鍋，70度燒油。用手勺倒在兩面定型，然後放油鍋裏炸。先說醬料:番茄醬兩勺，糖30g，醋5g，鹽壹勺，放入鍋中煮至粘稠。將煎好的魚放入鍋中，用勺子澆汁，然後裝盤食用。
五:酸菜:首先我們把魚頭切掉，把魚骨剁碎備用，在魚的斜刃下放入花椒、半勺鹽、兩勺澱粉、壹個蛋清、兩勺料酒，抓勻腌制，鍋裏倒油炒香蔥、姜、蒜，倒入魚骨，按口味放些泡椒，倒入清水，再加入老壇的酸菜。煮熟後，取出並迅速加入魚，倒入。
魚的吃法有很多種，火鍋、剁椒、涼拌等。總之，只要能吃而且不壞，而且不是為了保護動物，成都乃至全中國都不可能泛濫！