材料
材料:牛舌魚400g；
輔料:油適量，鹽適量，料酒適量，白面適量。
油炸牛舌魚
1
牛舌魚洗凈
2
除銹
三
用料酒和鹽腌制20分鐘，
四
將白面粉加水調成糊狀，蘸上面糊。
五
放在鍋裏，用壹點油炸壹下。
六
熟了就可以煮了。
七
像這樣，兩面金黃就好了
技巧
面糊不要掛太厚，會影響口感。
長魚綱是竹蟶科、舌鰨屬和舌鰨屬的壹個屬，俗稱竹蟶科、鰨、鰨。是溫暖沿海水域的大型底棲魚類。它常年生活在中國近海，具有溫、鹽範圍廣，適應環境條件變化的特點。適宜溫度範圍為3.5-32℃，最適水溫為14-24℃，適宜鹽分範圍為14-33‰。半滑舌鰨天然資源少，味道鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮不老化，無腥味和異味。是壹種高蛋白、營養豐富的食品，壹直是我國廣大沿海消費者的首選產品，受到廣大消費者的青睞。目前活魚價格很高。此外，半滑舌鰨具有生長快、攝食水平低、耐缺氧、病害少的優點，適合目前溫室養殖大菱鮃和牙鮃。
龍利魚又叫踏板魚、牛舌魚、鰨魚、舌鰨。巨大的龍魚有男人的肩膀那麽寬，有女孩那麽高。龍利魚肉質細嫩，營養豐富，屬於優質海魚，出肉率高，味道鮮美。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的作用，有利於防治心腦血管疾病，增強記憶力，保護視力。所以龍力宇特別適合在辦公室裏整天面對電腦的上班族。金龍魚中的ω-3脂肪酸可以抑制眼部自由基，防止新生血管的形成，減少晶狀體炎癥的發生，這也是它成為保護眼睛法寶的原因。特別值得壹提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺少肉多，幾乎沒有腥味。炸的時候味道很棒。
龍利魚作為壹種優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，有利於防治心腦血管疾病和增強記憶力。
同時，根據營養測定，龍利魚中的omega-3脂肪酸可以抑制眼部自由基，防止新生血管的形成，減少晶狀體炎癥的發生，這也是它被稱為“護眼魚”的原因。所以特別適合整天面對電腦的上班族作為保健品。