配料:1:餅邊和餅片材料:蛋黃4個，細砂糖45g，蛋清4個，細砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉適量(篩邊)。
配料二:巧克力慕思材料:牛奶20g、淡奶油20g、可可粉5g、巧克力45g、黃油30g、淡奶油60g、細砂糖10g。
配料3:樹莓慕思材料:冷凍樹莓75g，細砂糖20g，明膠1片，動物鮮奶油75g，細砂糖15g。
配料和裝飾品:新鮮的無花果，新鮮的覆盆子，繃帶和插枝。
工作方法
1)餅邊和餅片:分離蛋黃蛋白，蛋黃中加入45g細糖，打至膨脹、粘稠、淺黃色。
2)蛋清分三次加入45g細糖，直到直角尖可以拉起。
3)將蛋黃糊倒入打好的蛋清糊中，用橡皮刮刀攪拌均勻；然後篩入低筋面粉，將面粉和蛋糊混合，直到混合均勻，完全看不到幹粉為止。
4)用壹個直徑為1cm的圓形安裝嘴，將面糊放入安裝帶中，在鋪有不粘布的烤盤中豎起壹條條擠壓出的蛋糕。擠壓完成後，在表面篩兩層糖粉，立即放入預熱200度的烤箱烘烤約10-15分鐘。
5)然後用剛才的糊袋，在烤盤上擠出兩個螺旋盤，其直徑至少要等於或略大於模具直徑，時間和溫度同上。
6)烤好後，四周邊緣的底邊要切均勻。如果1件不足以圍住模具內部，就要準備兩件。
7)制作巧克力慕思:將牛奶和淡奶油放入鍋中壹起煮(註意:不要搞錯了。)
8)燒開後關火，加入可可粉攪拌均勻，然後放在火上再次燒開。
巧克力慕斯蛋糕
9)將煮好的可可奶液倒入切碎的巧克力中。
10)利用可可奶溶液的熱量融化巧克力，攪拌均勻。
11)加入完全軟化的奶油黃油，攪拌均勻。
12)淡奶油20g細砂糖打至7即可分配。
13)然後加入鮮奶油到步驟11。
14)充分攪拌，這樣巧克力慕思就做好了。
15)制作樹莓慕思:將冷凍的樹莓解凍，將樹莓與其解凍後的湯汁壹起搗碎，加入30g細砂糖拌勻。
16)取少量覆盆子果肉加熱，與泡好的明膠混合均勻。
17)然後將少量覆盆子果肉與大部分覆盆子果肉混合均勻。
18)淡奶油20g細砂糖打至7即可配送。
冰淇淋慕斯杯
19)將淡奶油和樹莓果肉混合均勻，這樣樹莓慕思就做好了。
20)用錫紙把木絲圈的底部包起來，把準備好的木絲繞在模具內壁上，然後在底部鋪上壹塊切成合適大小的蛋糕。
21)倒入巧克力慕斯約1.5。
22)再鋪壹塊蛋糕。
23)倒入覆盆子慕斯約9分鐘。
24)冷藏3-5小時至凝固，然後裝飾；切成塊吃。