食物：
青辣椒130克、雞蛋3只、小香蔥3克、白醋少量、精鹽適量、植物油適當、陳醋少量。
作法：1、青辣椒的凹線便是辣椒的筋，從它邊上割開。
2、把青辣椒去筋切兩截對合。
3、詳細取下了辣椒筋，把辣椒切成絲，把蔥切細末。
4、雞蛋打進碗裏，添加少量醋和白醋打撒。
5、鍋中炒小香蔥末，添加雞蛋液。
6、雞蛋倒進後往邊沿鏟入翻過來煎熟或劃散。蒸後裝做。
7、留底油，添加辣椒，滴少量陳醋炒壹下。
8、添加雞蛋翻炒，添加食鹽炒勻就可以出鍋了。
青椒炒雞蛋雞蛋4個、辣椒5個、尖椒適當、蒜4~5個、油適當、鹽適量。
作法：1、辣椒、尖椒切片，蒜切成片預留
2、雞蛋打進碗裏拿筷子充足攪打勻稱備用。
3、鍋裏倒進油熱後，放進雞蛋，大火炒，待雞蛋炒成雙面變成金黃時盛出來預留
4、鍋裏倒進少量油，放進蒜油爆出蒜香味後，添加備好辣椒、尖椒開展翻炒，煮至稍微掉色時，添加炒好的雞蛋、鹽翻炒勻稱就可以出鍋了。
辣椒所含的豐富多彩維他命，經常吃辣椒能夠促進腸道蠕動，大量出汗，降低嚴重便秘。辣椒辛辣刺激胃酸，促進食欲。吃辣椒還能夠緩解壓力呢，吃貨們喜辣，頓頓喜歡辣，雞蛋也是大家長期性必不可少食材，每家每戶有這東西，早上煮個蛋，或是炒個雞蛋炒飯，工薪族、學生族但是免不了雞蛋營養的，便捷又方便。
在炒雞蛋時盡量不要放味精，這也是最基本的基本常識。由於雞蛋含有大量磷酸和壹部分氧化鈉，當雞蛋被加熱後，雞蛋裏的這幾種物質會生成壹個新的物質，這類物質化學名叫谷氨酸鈉，味精的主要成份就是這樣的物質，食材在添加這類物質之後會有鮮香。可是，炒雞蛋時如果放進味精這類物質，通過溶解後味精便會很嚴重的毀壞雞蛋自身生成的當然鮮香。