肥腸是喜歡的人百吃不厭的食材，不喜歡的人壹口都不吃。四川肥腸粉裏的肥腸壹點怪味都沒有，很Q彈。在各種調料的輔助下，吃起來又辣又過癮。吃肥腸粉必須要有鍋盔。這兩個搭配起來，加個結，味道就掉了。總之，絕對獨壹無二。
有句話叫沒有兔子能活著離開四川。四川人特別喜歡吃兔子，做法也很多，比如冷食兔子、泡椒等。最受歡迎的是兔頭，麻辣鮮香的兔頭是很多四川人的心頭好。
老媽蹄花是成都有名的小吃之壹，在很多燒烤攤都能看到它的影子。蹄花燉軟爛，秘密蘸水，入口即化，回味無窮。蹄花湯壹般加蕓豆或海帶，又白又醇。吃完蹄花，喝幾口湯，兩個字就滿足了。
其他地方也有豆腐，但是四川是做豆腐最好的地方。在四川，有許多以豆腐為原料的食物，如麻辣豆腐、豆腐烤魚等等。自貢的富順豆腐最有名，豆腐鮮嫩，蘸水吃味道極佳。
川北涼粉是四川南充的招牌小吃，在小吃界很受歡迎。選用優質豌豆粉為原料，口感麻辣，涼粉嫩滑。現在很多涼粉店都打著“川北涼粉”的招牌。
四川很多地方都可以看到土雞，但就真實性而言，還得是樂山土雞。壹般有紅油和藤椒兩種口味，各有特色。沒吃之前，又辣又好吃，根本停不下來。
宜賓燃面是燃面之王，這是很多人的知識。在四川很多城市都能看到，但就真實性而言，還得去宜賓當地品嘗。宜賓燃面調料豐富，重油無水，在燃面中的地位不可動搖。
紅糖巴贊歷史悠久。紅糖巴贊是金黃色的，上面有壹層紅糖。吃起來軟軟的，甜甜的，但不會讓人覺得膩。現在很多火鍋店基本上都有紅糖巴贊，很受食客歡迎。
綿陽米粉是四川綿陽的傳統小吃，是綿陽人必吃的美食。當地人每天都吃。在省內其他城市，妳也可以看到很多綿陽米線店，壹碗米線，幾個饅頭，簡單又好吃的早餐。
擔擔面是中國十大面條之壹，歷史悠久。面條絲滑，調料豐富。它們嘗起來就像是混合在壹起的，壹種味道比另壹種味道更香，讓人又想吃。