1，將西米放入清水中洗凈備用。
2.燒開壹鍋水，將西米放入開水中。註意:做菜的時候要用勺子攪拌，不然西米會粘鍋底。
3.將西米煮至半透明，然後將西米與熱水分開。
4.另煮壹鍋開水，將剛煮好的西米放入開水中，直至半透明與水分離。
5.煮到完全透明，把開水全部放進去。
6.煮壹小罐牛奶，放壹點糖。(建議:用椰子汁代替牛奶。椰子汁會更香。如果不喜歡椰汁，牛奶也可以。)
7.把牛奶倒入西米裏壹起煮。不會花很長時間的。
8.將煮好的西米牛奶放入冰箱，直到結冰。
西米烹飪方法:
01)
(適合速食):
第壹步，放入西米4-5倍的水，煮沸至沸點。
第二步，然後將西米倒入沸水中，不斷攪拌西米，煮大約10-15分鐘，直到發現西米已經變得透明或者西米內層沒有乳白色的小點，說明西米已經熟了。
第三步，如果有必要，也可以在煮的過程中加水，也可以先停火，蓋上蓋子煮幾分鐘，再完全煮熟。
第四步:加入糖、椰奶、雜果等食材，攪拌均勻即可食用。
02)
(適合烹飪後使用):
第壹步，放入西米4-5倍的水，煮沸至沸點。
第二步，然後將西米倒入開水中，持續攪拌西米2分鐘左右。
第三步:關火，倒掉開水，保留未煮過的西米，加入冷水或常溫水，攪拌幾次，然後倒掉水(記得把這壹步從爐子上去掉)。
第四步:最後加入2-3倍於室溫西米的水燒開，然後倒入剛才沒有煮透的西米，煮大約15分鐘，直到西米變透明或者西米內層沒有乳白色的小點，說明西米已經熟了。在這個過程中，西米必須不斷攪拌。
第五步，在裝有西米的密封容器中保留少許水，將多余的開水倒掉。如果可能的話，可以在弗羅斯特(無冰格)保存更長時間。
註意:這樣煮出來的西米，幾個小時後就可以吃了，但是停留時間太長。