五花肉、五花肉、動物油、醬油、米酒、醬油、鹽、冷水燉豆角、扁豆。首先妳得買新鮮的食材，比如長豆角，妳需要買飽滿的扁豆，會更有嚼勁。購買的長豆角需要解決。通常是去掉第壹、第二部分，然後把長豆角切成兩半，再把長豆角全部清理幹凈。最好買五花肉，不要買整塊瘦肉，不然味道更柴，換句話說，會更硬，不好吃。五花肉買回後要切成薄片，切好後要清洗幹凈瀝幹水分。
不銹鋼鍋中加入適量植物油，待溫度加熱後將五花肉放入。用中小火炸鍋。炸鍋的時候要時不時的滾壹下，炸鍋的時候五花肉也會冒油。所以炸鍋的時候五花肉兩面會略黃，但不要燒焦。炸鍋好的五花肉先放壹邊。沒有必要把鍋裏剩下的油倒掉。加熱後，倒入洗凈的長豆角，翻炒幾分鐘。炒好後，直接往房間裏倒適量冷水。這冷水的量和食物的量差不多。流行起來後，會先煮，再用文火慢慢燉。
燉至汁液減少，然後把五花肉放在盤子裏壹起翻炒。這時候加調料，加醬油，醬油和油的消耗，讓食物在地上充分上色。因為長豆角不好燉，再燉壹會兒。燉好後就可以炒糖色了。這個時候可以加壹點點食用鹽，不要很多。因為其他調味品已經有鹹味了，還可以在出鍋前撒點蔥段，味道會更香。那麽壹道美味的鐵鍋燉菜就做好了。長豆角有好幾種。不要選又長又細的。這種長豆角適合炒菜，燉出來的豆角比較圓潤。長豆壹定要煮透。半熟的長豆角吃後容易拉肚子，引起不良反應，壹定要加冷水燉壹會兒。