提起粗雜糧的好處，幾乎每個人都能說出幾條來——營養價值高、飽腹感強、對預防肥胖、糖尿病、便秘等多種疾病都有益......粗雜糧這麽好，可是喜歡吃粗雜糧的人少之又少，我的家人也不例外，其中很重要的壹個原因是粗雜糧口感差，不好吃。
粗雜糧怎麽做才好吃呢？作為營養師，我壹直在這個方向上努力，經過幾次嘗試之後，我終於做出了讓家人喜歡吃的雜糧飯——黑胡椒雞肉燜飯。而且，壹鍋出，快捷方便，尤其適合平時不喜歡或者很少吃粗雜糧的寶寶。
原料：大米、小麥胚芽、薏米、預熟雜糧（比例是3:1:1:1），雞胸肉壹塊、土豆2個、胡蘿蔔1根
調味料：醬油、料酒、白胡椒粉、黑胡椒粒、澱粉
做法：
1、雞胸肉切小塊，用醬汁（2勺料酒，2勺醬油，少許白胡椒粉，黑胡椒碎，壹丟丟辣椒粉（可以不加），半勺澱粉）腌制20分鐘。
2、胡蘿蔔切小塊，土豆去皮後，壹個切小塊，壹個不切。
3、所有需要清洗的雜糧，清洗好後放入電飯煲，把整顆土豆放在中間位置，腌制好的雞肉靠近土豆擺壹圈，切好的土豆丁、胡蘿蔔丁擺在外圈。
4、用1勺料酒、2勺醬油、少許白胡椒粉和清水調制壹份醬汁，澆到米飯和土豆胡蘿蔔丁上，按平時做米飯的量加水外再加小半碗水（如果平時做的米飯比較軟糯，按正常加水就可以）。
5、蓋上電飯煲蓋燜米飯，等待米飯做好後，將整顆土豆搗碎，碾成土豆泥即可出鍋。
經過我反復實踐發現，土豆和胡蘿蔔不需要提前腌制，但燜飯時壹定要加醬汁，註意是現調制的，而不是腌制雞肉的醬汁。
健康小貼士：
1、土豆能量很高，營養特點跟粗糧相似，要把它當作主食來吃，吃了土豆就要少吃米飯，否則很容易成為妳減肥路上的絆腳石。
2、紅小豆、綠豆這類雜豆，做米飯前需要提前浸泡幾個小時，我用的是預熟雜糧，跟大米壹起下鍋，壹起熟，不需要提前泡。