1.私房菜要融入文化，最好每壹道菜都有對應的故事。除了獨特的美食，還要保持“私”的高端品味，滿足食客“優雅”的心理追求；
2.精品菜品。既然是私房菜，就要走精品路線。從原料的購買，材料的加工，到烹飪的過程，都要把“百尺竿頭，更進壹步”體現的淋漓盡致。現在的顧客對自己的胃口非常挑剔，同時也要避免“壹次吃完所有的食物”。從年初到年底，菜品就那麽幾個，必須不斷更新菜品，吸引顧客消費。
3.溫馨的裝修風格。私房菜，講究“私”和“房”，私是保證私人空間，房是指家的感覺，而不是讓顧客覺得是去酒店消費。
4.加強與客戶的溝通。在點餐的過程中，要向顧客強調食材的質量。綠色、稀有、無防腐劑、無添加劑是對原料的基本要求。
5.獨特的關懷讓顧客感受到細致舒適的服務，而不是公式化、冷冰冰、機械化的服務。客戶離開時，送上精美的手工禮品，讓客戶感受到妳對他的尊重。
6.有壹個主題。比如壹個以情侶“愛”為主題的私房菜，壹定會吸引壹批情侶、情侶來消費。
7.價格適中。來私房菜館消費的顧客，壹般對價格相對不敏感，但不代表要價過高，合適的價格能讓回頭客不斷前來消費。
8.會員制。對於前來消費的客戶，壹定要建立會員制度。逢年過節、客戶生日，及時送上溫馨的祝福，同時詳細記錄每個食客的消費習慣，如喜歡清淡食物、忌甜食、不吃海鮮等。當有符合客戶口味的新品種時，及時推薦給客戶。同時，對於消費達到壹定次數的顧客，可以提供壹些額外的免費服務，比如單子，送壹些菜等等。
9.適當的宣傳。可以通過壹些軟文適當宣傳壹下自己的私房菜館。
以上是邊肖的壹些個人看法和建議，希望對妳有所幫助，也歡迎有相同誌向的人來討論。