練習1
1.將面粉倒入容器中，加入雞蛋、橄欖油、糖和鹽。
2.用溫水將泡打粉和開水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，然後將面粉揉成光滑的面團。根據自己面粉的吸水情況，可以適當增加或減少水分。
3.將面條放在溫暖的地方，發酵至兩倍大小，用手戳壹個洞，不要縮回，用手拉成蜂窩就好。
4.把面團放在案板上，讓它松弛15分鐘。搟面團前，先把烤箱預熱到180度，把面團搟成烤盤大小的圓形。
5.放進塗油的烤盤裏，用叉子打很多孔。
6.刷蛋液放入烤箱180度15~20分鐘。
7.從烤箱裏拿出來。
練習2
原材料:
面團原料:面粉250g，酵母2.5g，水適量。
軟脆原料:油30克，面粉50克，鹽少量，五香粉少，放在壹起拌勻。(爸爸說鹽和胡椒粉要更好。下次做鹽和胡椒。)
將酵母浸泡在溫水中(比手溫略暖)，將面團過篩(但也可以，最好是通的，以免起疙瘩)，放入盆中，中間留出壹個小坑，將酵母倒入溫水中，壹邊揉面，壹邊慢慢揉成手感略軟的均勻面團，蓋上濕布或保鮮膜，在溫暖的地方發酵至兩倍大小。
發酵的面團在案板上被揉捏多次，以使發酵面團中的孔的大小均勻。安靜地放著，然後開始做糕點。
先把面粉放在面皮裏，然後把面條放在盆裏，再加入鹽和五香粉，最後倒油。最好是邊攪拌邊倒油。這是為了拍照。
用手擰或者用勺子壓，只要均勻，看起來沒有凹凸，深淺不壹就行。
拿起靜止的面團，再揉壹遍，揉成長條，用手拉出劑，稍微揉壹揉，在手裏揉成長條，在案板上壓平。然後用手拿壹些糕點壓在上面。(我是按照我包在手裏能拿的大小拉的藥，正好六大兩小，適合我的烤盤大小。不需要平均分配。差不多夠了。在家吃。)
把藥卷起來，同時卷起來。轉的越多越脆，轉的越少越松越軟，看妳的選擇。
卷好後，包好邊按住，直立，從卷好的條上面往下壓，就成餅了。然後放在案板邊緣進行最後的發酵。也醒醒。
發酵約10分鐘，烤箱預熱250度10分鐘。取出壹個雞蛋，分離蛋黃。壹般有烤箱的人大多都有分離器。用蘸了蛋黃的刷子刷蛋糕表面，然後撒上芝麻，放到烤盤裏，盡量不要擠。最後烤箱250度火，15分鐘取出冷卻，這才是開始。
最後，如何確認是發酵面團？輕輕揉揉面團，可以看到裏面均勻的毛孔，面團變得又軟又粘，揉出來的面團不反彈，基本就好了。
烤箱烤烤餅的做法如上，不同口味、不同種類的烤餅制作方法會有所不同，它的味道也會有很大的不同。希望大家能區分壹下，做壹個自己喜歡吃，喜歡吃的烤餅。用烤箱做烤餅的時候，它的口感肯定不如烤箱，但也提醒大家，沒必要太在意，太在意。吃烤箱做的烤餅自然覺得好吃。