爆炒腰花這道美食的制作過程
第壹步：將清洗幹凈的豬腰子從中間切開成兩半，再輕輕的片掉腰花內部的白色筋膜。
PS：切記要將白色筋膜祛除幹凈，不然做出來的腰花會有壹種強烈的騷味，非常的不好吃。
第二步：用刀切成很密但是不會斷掉的花刀，然後再橫著轉90度角的位置再次按照這種方法下刀，這回沒切三下要切斷壹次，切成長條狀。這樣腰花就切好了。
第三步：切好的腰花加入半勺腌，腌制大約10分鐘左右，這樣讓腰花更好入味了，而且可以去掉腰花的腥味，壹會炒著吃就更好吃了。
第三步：腌好了之後再加入壹勺香醋、壹勺料酒、少量的白胡椒粉和少許澱粉抓勻，再腌制10分鐘左右。
第四步：在腌制腰花的過程中將壹個洋蔥切成片狀，再將青椒和紅椒切成同樣大小的片狀。大蒜和生姜切成末，大蔥的蔥白部分切成蔥花，蔥葉部分切成蔥段待用。
第五步：起鍋。鍋內放入少量的水，等到水開之後將腰花下入鍋內，大約15秒左右會看到腰花卷起來了，這個時候用漏勺將它撈到壹個小盆子中待用。
PS：註意腰花焯水的時候不要時間太長了，否則腰花變老了，就不好吃了。
第六步：鍋中放入少量的油，下入蔥末、姜末、蒜末和豆瓣醬壹起爆香，等到豆瓣醬炒出紅油之後下入洋蔥用大火煸炒。
第七步：洋蔥煸炒到差不多了之後下入青椒片和紅椒片繼續煸炒幾下，煸炒均勻之後倒入焯好水的腰花繼續煸炒。
第八步：腰花煸炒均勻之後加入適量的鹽、蠔油還有之前切好的蔥段繼續煸炒幾下，關火，出鍋。這樣壹道美味可口的爆炒腰花就做好了。
我們在家做這道爆炒腰花最主要的還是如何處理好腰花的問題，腰子的那層紅白相間的筋皮壹定要片的壹點都不剩，焯水的時候掌握好時間，腰花剛剛卷起來就可以撈出來了，這樣做出來的腰花才能夠又嫩又好吃哦。