涼拌田七
材料
新鮮田七，鹽，醋，糖，香油，生姜，大蒜
做法
1、菜市場買到的新鮮田七，把老的摘掉，洗凈。
2、用開水焯壹下，姜和蒜切成碎。
3、放壹點鹽、醋、糖、香油，拌勻即可。
田七又名三七，明代著名的藥學家李時珍稱其為“金不換”。田七的經典吃法：
1、三七燉雞 主料：母雞500克、三七粉（片）20克 鋪料：棗（幹）10克，枸杞子10克，桂圓10克 調料：姜10克，黃酒15克，鹽3克，醬油5克 做法：
a.將雞剖腹去內臟，剁去頭、爪，沖洗幹凈；
b.三七用溫水浸軟後切成薄片，枸杞子和紅棗洗凈，生姜洗凈切片，待用；
c.將三七及枸杞子、紅棗、桂圓肉、生姜片、料酒、食鹽、醬油拌勻，裝入雞腹內，把雞放入搪盆中（雞腹部朝上），加蓋後置籠內蒸燉；
d.燉2-3小時後，出籠即可。 功用：益氣活血、化淤止痛，適用於血淤腹痛，產後惡露不盡，腹痛，痛經等。
2、三七須根燉雞或燉排骨 主料：雞肉或排骨（ 500 克） 鋪料：三七須根20克 調料：鹽、胡椒粉 做法：將三七須根放入冷水中浸泡 20 分鐘左右，加雞肉或排骨、鹽少許用文火 燉 1-2 小時，加適量調料即可。 功效：有益氣養血、治療崩漏、產後虛弱、自汗、盜汗、有滋養強壯作用。也治療老年人的頭風痛、腰肌酸軟無力等癥。
3、月子湯-三七烏雞湯 原料：烏雞1只（約1200克）、三七15克 、紅棗8個、陳皮2塊、 姜2片 、鹽1/2茶匙、清水2500毫升。 做法： a.將烏雞的內臟去除，清洗幹凈，斬成大塊。紅棗，陳皮洗凈備用；
b.把烏雞放入鍋中，倒入清水中，大火煮沸後繼續煮2分鐘，除去血汙後撈出，並用清水沖凈雞肉表面的浮沫；
c.將田七放入結實的碗中，用搟面杖砸碎，裝入調料包中，用清水隔著調料包清洗壹遍；
d.鍋中倒入清水，放入烏雞陳皮，紅棗，姜片和放有田七的調料包，大火煮沸後倒入電砂鍋煲燉3小時（或更長時間）以上，食用前加鹽調味。 功效：三七烏雞湯稱之為產婦調理湯再合適不過，此湯具強心補血、祛瘀止血的功效。產婦分娩時身體大量失血，若欠進補，就會脾腎兩虛、面黃乏力。為了產後調理好身體，每周煲壹次。三七烏雞湯對於手術後的病人也壹樣適用，但註意孕婦不宜服用。
4、三七粉與紅棗同吃 紅棗補血安神、健脾，三七粉活血化瘀。棗和三七粉同吃，具有具有健脾、活血、美容祛斑的功效，有效治療失眠、健忘、胃酸、胃疼、腹瀉、腹脹的功效；
5、三七粉與黃芪、西洋參、枸杞子、黃精壹起泡茶飲用 功效：具有調和氣血、生血、補血 調理氣血，調理經絡，通經活絡的功效。