事實上，西紅柿，不管是紅色的還是黃都的，都是減肥的最佳水果。這是因為西紅柿富含果膠等膳食纖維，容易讓人產生飽腹感。纖維不僅能被腸道消化，還能吸收多余的脂肪並壹起排出。另外，西紅柿的糖分和熱量都很低，每100克只有16卡路裏。飯前吃壹個中等大小的西紅柿，可以減少食量，防止脂肪被吸收。
此外，西紅柿含有豐富的維生素，其中維生素B能促進脂肪代謝；檸檬酸和蘋果酸能消除疲勞，強化血管；吃壹個中等大小的西紅柿，可以補充成年人壹天的維生素C需求；再加上礦物質成分，皮膚不會因為減肥而變得幹燥。
西紅柿:簡單的飲食
西紅柿幾乎全是水做的，飽飽的肚子熱量低(每200克30卡)，比較適合減肥。但西紅柿除了維生素C沒有其他營養，所以最好的減肥方法是:吃早餐和午餐，盡可能註意營養，平均每餐600卡左右；晚餐換成西紅柿。這樣妳就可以輕松的把每天的熱量保持在1400左右。
西紅柿作為主食減肥吃腸梗阻。
哈爾濱的劉女士在早市買了5斤西紅柿。由於劉最近在減肥，他把西紅柿作為主食。中午時分，劉突然感到腹脹如鼓，十分痛苦，並嘔吐不止。她的家人把她送到了市第四醫院。經診斷，急性腸梗阻是因為吃了太多西紅柿。
據醫生介紹，西紅柿含有大量的維生素C、維生素B1、蘋果酸、檸檬酸等營養成分。但由於其果肉中含有膠質和可溶性收斂劑，空腹時會與胃酸發生反應，形成不溶性團塊，堵塞胃部，引起腹痛。所以吃紅柿壹定不能貪吃。
第二，黃瓜
黃瓜，原名黃瓜，原產印度，西漢張騫出使西域時才傳入中國。肉質脆嫩，多汁香甜，有特殊的香味。被認為是“減肥美容的奇葩”，長期受到人們的青睞。據現代藥理分析，黃瓜含有98%的水分，並含有維生素胡蘿蔔素，以及少量的糖、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需的營養物質。黃瓜中含有壹種“丙醇二酸”，可以抑制糖轉化為脂肪。所以認為多吃黃瓜可以減肥。如果用黃瓜汁清潔護膚，或者用黃瓜泥拉伸皺紋，都是有效的。如果皮膚因日曬而黝黑粗糙，每天用黃瓜片擦患處兩三次也有很好的效果，因為黃瓜中含有的黃瓜油對吸收紫外線有很好的作用。黃瓜中還含有壹種葫蘆素，具有抗腫瘤作用。此外，多吃黃瓜不僅能加速腸道腐敗物質的排泄，還能降低血液中的膽固醇，因此對肥胖、高膽固醇、動脈硬化患者有益。
黃瓜雖然可以作為蔬菜和水果食用，但含有的維生素和營養成分較少，不適合單獨食用。最好和其他蔬菜水果壹起吃，以便吸收身體所需的營養。