烤鴨好吃的秘訣首先在於鴨子品種的選擇。舉世聞名的北京烤鴨壹般選擇北京田鴨。這種鴨子肥腴光滑。它們在養殖過程中吃的多，所以成本高。壹個成本價接近60元。壹只原生釀鴨買三只路邊烤鴨，主要是因為這家的街邊烤鴨用的是壹種櫻桃骨鴨，個頭很小，肉很薄。市面上的醬鴨和鹽水鴨大多是櫻桃骨鴨。這只鴨子的優點是個頭小。櫻桃谷小鴨子成本不到十塊錢，那麽便宜的鴨子真的能吃嗎？
其實櫻桃骨鴨和我們經常吃的白羽雞是壹樣的。都是中國科學家培育的新品種，經過無數次改良才取得這個成果。櫻桃骨鴨具有其他鴨種的優點，同時生長速度快，大大降低了養殖成本。而且這種鴨子是盡其所能，從鴨毛到鴨肉，內臟做成紅燒肉。鴨頭、鴨血、鴨腳也很受歡迎。可以說從頭到腳都沒有浪費，這生鐵賣十塊錢壹個還是有利可圖的。
街邊烤鴨之所以這麽便宜，是因為它是用價格更低的櫻桃骨鴨品種做的。還有壹個原因。壹般烤鴨需要經過很多復雜的工序，而街頭烤鴨只需要壹個可移動的透明烤箱。鴨子洗好後抹上壹層烤鴨專用的酥脆元素，是很多烤鴨商家的好幫手。塗抹好後，將鴨子放入自動烤箱，很快就色香味俱全了。為了增加鴨子的數量，從烤鴨的外觀來看，使用這兩種秘密武器的烤鴨和傳統工藝烤鴨區別不大，要分辨出來還是要費壹番功夫的。有秘密武器的烤鴨，皮下脂肪多，肉紅，整體口感油膩。
少量的這些添加劑對人體不會有太大的影響，但長期大量使用就不用說了。總之，街上這幾十只烤鴨，從原料上來說是可以食用的，只是有些商家會添加壹些食品添加劑。這些建議是不要吃太多。妳會吃這18塊的街邊烤鴨嗎？