豬肝臟富含鐵，磷和維生素A.豬肝的鐵含量是豬肉的三倍，如果缺鐵性貧血，適量的豬肝應該是壹個不錯的選擇。豬肝中的富含維生素A足以保持視覺。隨著您的健康意識的提高，越來越多的人有令人生畏的動物。實際上，作為動物的重要代謝器官，豬肝更有可能豐富壹些有害物質，如重金屬，獸醫藥物，膽固醇含量也很高。那麽如何吃豬肝可以吃健康，吃得好嗎？
選擇新鮮和源源安全豬肝，良好的豬肝是新鮮，棕色或紫色，手觸摸固體，沒有氣味，切割後沒有看到任何結節。此外，新鮮的豬肝比已經煮熟的豬肝更安全。
烹飪前，新鮮的豬肉肝臟應在自來水龍頭下沖洗，然後將其放入水中30分鐘，反復將水變為水，完全除去鏈肝血液和膽汁。浸泡水優選通過滲透液體以更有效地吸附肝組織中的有毒物質。
烹飪時必須加熱到完整的廚師，並且不得達到夥伴並縮短加熱時間。輕煮的法律應該比相對沈重的味道和油膩更健康。
如果妳在短期內吃大量的豬肝，妳可能會導致更多的維生素A來攝取過量，引起中毒，所以不要貪婪。正常的成年人每周可以吃壹次，妳可以每周吃壹兩次。如果存在心血管疾病（高血壓，冠心病，高血脂，高血膽固醇患者），控制可食用量的豬肝，少吃或不吃。
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豬肝菠菜粥
材質：50克豬肝，兩種菠菜，大米50克，壹個雞蛋，姜8克
大米用水洗滌30分鐘，姜切割和豬肝。將豬肝臟和生姜煮進鍋中，用勺子煮沸去除湯的漂浮泡沫。煮沸後1-2分鐘撈出豬肝臟。菠菜是水之後，瀝幹水分切段。大火燒開大米，轉小火熬制膨脹開花，加入豬肝和菠菜均勻混合，淋入均勻的蛋液。
豬肝阿膠粥
材質：50克豬肝，10克阿膠，小米60克，切碎的洋蔥，姜，鹽等。
豬肝洗凈，切片。小米被洗凈，放入砂鍋中，大火燒開轉小火煮30分鐘。放入阿膠，攪拌直至融化，加入豬肝，煮沸後，加入蔥，生姜，鹽，味精，攪拌均勻。