材料裏給的量可以做兩個小碗。
材料:牛奶，250ml，細砂糖(沒有糖也可以)，20g~25g，生雞蛋，蛋清，蜜豆，葡萄幹隨意。
簡易版雙皮奶的材質如圖。牛奶有很多種。其實就用壹種，告訴大家什麽奶都可以，不用糾結。
雞蛋脫穎而出，其他材料根據用量準備。
把蛋白放在牛奶裏。
所有的食材都準備好了，蛋黃放壹邊備用。
將蛋白、糖和牛奶混合，瘋狂攪拌。(不用和電動打蛋器分手)
將混合物過壹次細篩(面粉篩)，把沒有散開的蛋清過濾掉，不影響口感。(這壹步如果麻煩也可以省略。)
將混合物倒入兩個小碗中。
用保鮮膜把整個碗包起來，用牙簽在上面戳很多小孔，防止蒸的時候掉進蒸汽裏。
蒸籠底部盛水，蒸籠上蓋壹層布，保證碗受熱均勻，水用大火燒開。
水燒開後，將牛奶碗放入蒸鍋。
蓋上鍋蓋蒸10分鐘；蒸熟後關火加蓋10分鐘。
把雙皮奶拿出來，註意別燙著了。
撒上喜歡的配料——比如蜜豆和葡萄幹。
搭配用吃剩的蛋黃做的煎蛋，是早餐或下午茶甜點的佳品。也建議妳壹次多做幾碗放冰箱裏味道更好，隨時可以拿出來~
Tips 1。正宗的雙皮奶要先加熱，再倒入碗中。牛奶涼了，表面會形成壹層奶皮。這個時候掀起奶皮的壹角，把牛奶倒出來，這樣碗底就會有壹層奶皮。
把剩下的牛奶和蛋清、糖混合，倒回之前有奶皮的碗裏，上鍋蒸。
蒸好的牛奶混合物冷卻後會形成另壹層奶皮，所以叫雙皮奶。
簡單的版本就是省略第壹層奶皮。
2、雞蛋大小差別很大。如果成品太稀太稀，那是因為雞蛋太小，蛋清不夠，牛奶比例太大。
3.雖然大火蒸需要10分鐘，但是需要根據碗的大小來調整時間。
4、保鮮膜解決方案很巧妙，蒸的時候除了保鮮膜還可以蓋上錫紙，
這種方法是為了防止熱水蒸汽滴入碗內，損壞外觀。
5.最後在雙皮奶上撒上自己喜歡的東西。
示範以外的推薦:姜汁、芒果丁、枸杞、果醬、堅果。