2、把酵母伴侶倒壹些在面粉裏面拌勻，伴侶和前面酵母的用量在產品包裝上有說明。
3、把酵母水倒入面粉裏面，左手壹邊慢慢倒右手用筷子打圈，目的是讓面粉均勻打濕。
4、然後右手在盆裏揉面，揉3--5分鐘左右把它移到案板或其他平面上了。這樣方便使勁揉面。
5、在大理石上揉5分鐘左右先暫停壹會讓它醒個15分鐘左右，這會如果壹直揉比較費勁
6、醒發15分鐘後繼續揉面，會發現面更好揉了，再揉個五六分鐘就能達到光滑均勻的效果啦，在揉面步驟中要是太幹了就把手打濕壹下繼續揉。不要壹下子加太多水了，等揉好了後平面很幹凈連手也是幹凈的，說明面團濕度剛好。
7、把它放入盆裏面發酵吧，發酵的時間和溫度有關，夏天溫度高基本壹小時左右就可以，溫度低時間就會更長。
8、把它蓋起來發酵，保持濕度，否則面團表面會風幹形成壹個硬殼。
9、發酵好的面團是原始的兩倍大，用手輕輕壹拉開裏面全是蜂窩就代表發面很成功了。
比較實用的方法是：1、首先準備壹個用於發面的盆子，壹袋幹酵母，倒入適量幹酵母，盆內加水，註意水的量不要太多，用手攪拌，使酵母溶解。
2、取適量的面粉倒入盆中，面粉的量和酵母的量要控制好，不然面發的效果會不好，然後用手開始和面，揉搓面粉，面粉會開始黏稠起來。
3、同時要不斷加入少量的水，繼續揉搓面粉，要控制好面粉和水的比例，不要太稠，不要太稀，堅持“三光”原則。
4、盆光，即盆上的水和面粉都要融入到面團中，盆最後是光滑的，水光，即盆裏的水都已融入到面團中，面光，即面團表面要很光滑，最後面盆蓋上蓋子，讓面團靜靜的發酵就行了。