1，水煮蝦
水煮蝦是壹道傳統菜肴。主料是蝦，主要烹飪技術是水煮。“煮”字是指將原本新鮮的蝦直接放入清水中煮。廣州人喜歡用開水煮蝦，以保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦去皮，蘸醬食用。
2.阿姨鮑魚
壹道鮑魚，其中壹道菜。中國人向來講究吃，飲食文化被納入了幾千年的文明史。在中國的宴席中，鮑魚、魚翅、海參、燕窩是上品，這四大名品在歷史名廚的操作中早已演繹出壹套烹飪方法。
另壹方面，香港福林集團的阿依鮑魚餐廳，在傳統烹飪的基礎上，創造了獨特的海鮮烹飪方法，尤其是特色的阿依鮑魚菜，堪稱壹絕，被國際美食界公認為中華美食之最，因而享有很高的聲譽。
3.清蒸鱸魚
清蒸鱸魚是粵菜中的傳統名菜。石斑魚肉質潔白，可與著名的淡水鱖魚相媲美。
4.湯焗龍蝦
湯焗龍蝦是壹道色香味俱佳的傳統名菜，屬於粵菜。這道菜以龍蝦為基礎，配以高湯海鮮。本品白，嫩，味美。
5.港式叉燒
港式叉燒是壹種以豬肉為主要配料的菜名。主要調料是大蒜和醬油。
6.紅燒鴿子
紅燒乳鴿是廣東省傳統名菜之壹，屬於粵菜。主料是乳鴿，特點是皮脆肉滑，骨嫩多汁。民間壹直有個說法，壹只鴿子勝過九只雞。紅燒乳鴿外脆裏嫩，壹般人連骨頭都不放過，因為紅燒炒乳鴿香到骨子裏。
7.脆皮烤肉
脆皮叉燒是壹道色香味俱全的傳統名菜。主要原料有五花、玫瑰露等。屬於粵菜，味道鮮美。
8、烤乳豬
烤乳豬是廣州最著名的特產，也是滿漢全席的主要菜肴之壹。早在西周時期，這道菜就被列為八珍之壹，當時稱之為炮豚。
9.烤鵝
燒鵝是廣東省著名的粵菜，屬於粵菜。燒鵝起源於烤鴨。黑鬃鵝最好。整鵝剝去翅、腳、內臟，吹氣，塗五香，縫肚，沸水燙，冷水泡，糖水勻皮，晾幹腌制，最後掛在烤箱或明火上，旋轉烘烤，切塊，端上桌。
10，水煮雞
水煮雞也叫煮雞，是中華民族特色菜，是粵菜的經典，如廣府菜、客家菜，常見於南方菜系。民間飯店，始於清朝，烹飪時不加調料，吃的時候切碎，所以叫白剁雞。
以上內容參考百度百科-水煮蝦。