青北，陽澄湖大閘蟹養殖場的大閘蟹，毛色青灰色，沒有安徽蟹的黃灰色，也沒有崇明蟹的黑灰色，成為陽澄湖大閘蟹最具特色的品種。因為這種顏色大方、幹凈、誘人，所以叫青殼蟹。這是清澈的陽澄湖水賦予它的獨特模樣。陽澄湖大閘蟹的綠色背面塗了壹層亮亮的油，大致是灰色的。仔細看，灰色帶藍色，綠色，有光澤。與其他螃蟹相比，它看起來充滿了傲氣，就像壹個威嚴而光芒四射的鐵甲將軍。
白肚，陽澄湖大閘蟹養殖場大閘蟹的腹殼壹般為白色，但普通蟹的白肚多為灰白色、黃白色，均為渾濁無光澤；但是陽澄湖大閘蟹的白肚皮卻異常的白。白中帶綠，有光澤，給人壹種晶瑩潔白的感覺，這是陽澄湖大閘蟹的第二個特點。這是因為清澈的陽澄湖底有濃密的豬鬃等水生植物。生活在這裏的大閘蟹經常在水草上爬行，摩擦，就像器皿在清水中不斷的清洗、打磨。所以陽澄湖大閘蟹的白肚在外形上能給人壹種如玉的美感。
金爪，陽澄湖大閘蟹養殖場的蟹爪類似於上等煙草的金黃色，所以又叫金爪蟹，成為陽澄湖大閘蟹的第三大特色；普通螃蟹經常接觸泥土，呈灰褐色。陽澄湖蟹的“金爪”也是陽澄湖得天獨厚的自然環境賦予的。這裏不僅湖水清澈，水草茂盛，土壤堅硬。螃蟹在湖底爬行，爪子經常插入黃泥和沙礫中，還經常踐踏水草，不僅比在軟泥中爬行幹凈很多；而且由於湖底堅硬平坦，就像壹個天然的運動場，陽澄湖大閘蟹在上面爬行，自然也就發育出了與其魁梧身材相稱的強有力的爪子。
黃毛是指陽澄湖蟹腿上的毛都是金黃色的，長3-4厘米，成為陽澄湖蟹的第四大特征。普通螃蟹不僅有灰褐色的爪子，還有短毛。
在選擇大閘蟹的時候，壹定要嚴格按照這四個標準，才能買到正宗的陽澄湖大閘蟹！