我們日常生活中必備的營養早餐少不了雞蛋，為了每天早上給自己補充壹定的營養都要煮雞蛋吃，煮雞蛋可以說是壹件非常容易的事情，將雞蛋先洗好放到裝好水的鍋裏面煮5到10分鐘左右就好了。但是有些人煮出來的雞蛋很爽滑又好剝皮，而有的人煮好的雞蛋剝皮要花很長時間還會將雞蛋剝的很難看，所以看似簡單的煮雞蛋也是有學問。
自己煮雞蛋吃還是我生活節儉的壹部分，因為我是壹個朝九晚五的上班族，工資卻是低的可憐，公司食堂裏面的雞蛋壹直都是壹元壹個，超市賣的雞蛋非常便宜，1塊錢就可以買3個雞蛋，甚至兩塊錢足以買7個雞蛋，而且食堂賣的雞蛋還小的可憐。於是每次去超市都買很多雞蛋回來自己煮，基本上早上煮三個雞蛋將多的給朋友，雖然還是花了壹塊錢，但是朋友也得到了實惠很開心。最初煮的幾次雞蛋每回都會有煮裂的，於是便自己研究煮雞蛋的方法，怎麽不會煮裂，怎麽煮雞蛋好剝殼呢？
經過壹段時間的試驗，有了壹些經驗，分享給大家，首先時間壹定要掌控好，壹般8分鐘左右就可以了，不用煮太久，煮雞蛋的時候不要用沸水，用沸水煮雞蛋，雞蛋殼會互相碰撞或碰到鍋壁，很容易碰裂，也可能會煮裂，適當的時侯可以打開鍋蓋煮，可以往水裏稍微放壹點鹽。為了讓雞蛋更好剝，在煮雞蛋前可以先將雞蛋放到冷水裏或冷凍壹下，雞蛋煮熟後，馬上放到冷水裏降溫，這樣壹個熱脹冷縮的原理，讓雞蛋殼與雞蛋分離，而且儲藏久壹點的雞蛋是比新鮮的雞蛋好剝殼的。因為隨著雞蛋保存時間的變長，蛋殼的內膜和外膜會分開，產生氣室，時間越長氣室就會越大，也自然就會越好剝，儲藏久壹點的雞蛋並不是壞了的雞蛋，完全不會影響雞蛋的營養和口感。
總之，我們日常生活中會經常會煮雞蛋吃，即使在外面吃早餐基本上都少不了要來壹個雞蛋，當然在外面我們不管買到的雞蛋好不好剝皮都要將雞蛋皮剝完在吃。但是自己在家裏面煮雞蛋的時候就可以先放在冷水中或冷凍壹下，然後放到鍋中去煮，煮蛋的水中可以少放壹點鹽，待煮好後立即放到冷水中降溫。這樣妳在剝雞蛋皮的時候就會容易的多了，以前我也是經常會遇到煮完的雞蛋皮特別難剝的煩惱，現在把煮雞蛋的方法分享給妳，希望可以幫到妳。