1.玉米澱粉
特點:油炸後色澤金黃，口感酥脆。
用途:炸糊、烘焙甜點、烹飪和增稠。
2.馬鈴薯澱粉
特點:非常好的透明度和粘性。
用途:勾芡腌制各種肉類。
3.小麥澱粉
特點:蒸出來的食物會透明。
用途:水晶蝦餃、腸粉等。
4.糯米粉
特點:口感軟糯，拉絲。
用途:點心、小吃、湯圓等。
5.甘薯澱粉
特點:堅固耐煮。
用途:紅薯粉條、酥肉等。
第二，從配料表和制作步驟兩個方面來說明。
1.玉米澱粉
配料清單:玉米澱粉、雞蛋、鹽、油。
生產步驟:
(1)將玉米澱粉和雞蛋混合，加入適量鹽攪拌均勻。
(2)將食材放入油鍋中炸至表面金黃。
2.馬鈴薯澱粉
配料清單:土豆澱粉、水、鹽、雞精。
生產步驟:
(1)將土豆澱粉和水按比例混合，加入適量的鹽和雞精攪拌均勻。
(2)將混合物倒入蒸籠中蒸，趁熱切塊。
3.小麥澱粉
配料表:小麥澱粉、瘦肉、蝦、蔥姜、鹽、油。
生產步驟:
(1)將小麥澱粉和水按比例混合，加入適量的鹽攪拌均勻。
(2)將瘦肉、蝦和蔥姜切碎，加入混合物中攪拌均勻。
(3)將混合物放入蒸鍋中蒸熟，並切成片。
4.糯米粉
配料清單:糯米粉、水、糖、油。
生產步驟:
(1)將糯米粉和糖混合，加入適量的水攪拌均勻。
(2)將食材放入油鍋中炸至表面金黃。
5.甘薯澱粉
配料表:紅薯澱粉、瘦肉、蔥姜、鹽、油。
生產步驟:
(1)將紅薯澱粉、瘦肉、蔥姜切碎，加入適量鹽攪拌均勻。
(2)將混合物放入蒸鍋中蒸熟，切成片。
以上是廚房常見的五種澱粉及其用途，分別從配料表和制作步驟兩個方面進行說明。希望這些資料可以幫助妳更好的了解和掌握這些食材的用法，讓妳的烹飪技藝更上壹層樓。