對於殘障黨來說，現在吃壹頓餃子並不困難，超市的速凍餃子也能滿足渴求。工業生產中的速凍餃子是什麽？
美國紀錄片《食物的秘密》(又名《零食夢工廠》)揭示了速凍餃子在現代生產技術下的制作過程。原來，餃子這種中國傳統手工食品早已傳遍世界；傳統手工也可以工業化。
平時在家包餃子就是做皮，包餡，用皮把餡包起來，做好了就煮。在工業生產中，餃子的制作也是這樣壹個過程。
做餃子皮
原料是小麥粉、水和鹽。加鹽不是為了鹹味，而是可以提高面團的韌性。
面團攪拌好後，倒入分切機中，切成小塊。
經過壹系列的滾筒後，厚厚的面團被壓成像薄紙壹樣的餃子皮。
然後卷起來，包好，放置半個小時以上，保證適當的濕度和質地。
不要太濕，太濕會讓整卷餃子皮粘住；不能太幹，太幹會在成型時開裂。
做餡
餡料有十二三種。將糖、鹽、胡椒粉、醬油和大蒜加入巨型混合罐中，與雞肉混合，攪拌均勻。
放入香菜、洋蔥、西蘭花，再放入粉條(粉條可以增加口感)。
用壹個特殊的攪拌器攪拌肉和蔬菜，每個攪拌器可以攪拌1200磅。
包餃子
將餃子皮和餡送到成型室。首先將面團切開，出來的時候已經完全切開，放入模具中；然後是餡料。
通過管道將餡料註入餃子皮，用機器將餃子皮封口，將餃子封口，形成小袋。當它被夾住時，就形成了我們共同的形狀。
這臺多功能機器每分鐘能做240個餃子。
蒸煮、速凍和包裝。
餃子成型封口後，會送到傳送帶上，餃子要稍微分開，防止粘。然後它以205華氏度的高溫進入消化器。
然後進入零下40華氏度的冷凍隧道。
嬌子離開了冰凍隧道，工人們對它進行了檢查。
精確稱重後，打包運送到各個門店。
有人覺得速凍餃子不如手工餃子好吃。因為速凍餃子確實方便，需求量也比較大，不然也不會有這麽大規模的生產線進行生產。
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