好像扯遠了，今天是要講麻葉的。對！炒麻葉！我們喝白粥的時候，炒雞愛吃炒麻葉！！
據說，我們吃的炒麻葉是黃麻的嫩葉。 黃麻皮可以用來打繩索、織麻布、制麻袋等， 棍子還可以用來揍不聽話的小孩子（我是開玩笑的，禁止家暴體罰哈...）。
某醫學百科上是這樣說的---黃麻葉味苦、性寒，無毒。種子有毒。內服涼腸止血、解暑、清熱。外用拔毒消炎、退腫。入心脾經。主治中暑、傷暑發熱、喉痛、熱痢、大便下血、河豚中毒。外治皮膚瘡癤紅腫熱毒等。
由上可見，特別適合夏天吃！（如果有錯，那我夏天也要吃！）
在潮汕白粥的大排檔檔口基本都會有炒麻葉這道小菜，吃起來口感有點像番薯葉，但是纖維感會稍微強壹些。多嚼幾下就會感覺滑口啦~在潮汕的鹹雜店可以買到炒麻葉的半成品，買回家加點普寧豆醬炒壹炒就可以啦~
這次我買了些新鮮的麻葉，隨手炒壹炒，就是壹道佐粥佳品，喜歡的就收藏分享吧~
普寧豆醬炒麻葉：個人家常做法，可按個人口味調整
材料：新鮮麻葉（500g）、鹽、普寧豆醬、豬油、蒜蓉
1、將麻葉洗幹凈；
2、鍋裏放1碗水，2勺鹽，把麻葉放進去煮2分鐘（為了去掉苦澀味）；
3、撈起麻葉瀝幹水，可以用鍋鏟壓出水，或者用手擠幹（不過擠出來的汁有點黏黏的，做好心理準備），喜歡口感幹壹點的可以再擠幹壹點，或者撈起後再放入鍋中（不放油）炒幹水分；
我就只是擠幹水份，沒有到特別幹的狀態~
4、準備好蒜蓉跟普寧豆醬；
我準備的蒜蓉有點多，這個大家按照個人口味隨意~豆醬壹般用2勺，豆醬是鹹鹹的~之前說到做豆醬燜魚、豆醬通菜，就都是這個豆醬啦啦啦~
5、鍋裏放豬油（因為覺得豬肉炒麻葉比較香，僅此而已），麻葉比較吸油，所以要放多點，爆香蒜蓉；
不喜歡吃到蒜蓉的話，可以爆香蒜蓉後把蒜蓉撈掉~
6、加入麻葉、豆醬壹起翻炒2分鐘（就是炒到水份幹為止，如果妳喜歡口感潤壹點的，也可以不炒那麽幹），然後就可以起鍋啦；
1、麻葉要先煮過再炒；
2、麻葉比較吸油；
3、在潮汕地區吃到的麻葉都是比較幹的，如果妳個人喜歡吃沒那麽幹的話，也可以不炒到那麽幹；
4、喜歡吃的可以壹次性準備多壹些麻葉，然後煮過水，加油、蒜蓉、鹽炒幹水份，然後用保鮮袋裝起來放冰箱，想吃的時候再拿出來跟豆醬壹起炒就可以啦~
5、不知道孕婦能不能吃，也不知道大姨媽妹紙能不能吃，建議這些小仙女還是不要亂吃，先忍忍~