配料如下:豬心1，蓮子60g，桂圓10g，金針菇少量，大豆油少許，鹽少許，雞精少許，生姜1。
具體做法如下:先將豬心切片，用清水浸泡去除血漬，將蓮子、龍眼肉放入沸水鍋中，再放入金針菇、姜片煮5分鐘，再放入豬心，煮2分鐘左右，調味即可。
2號茶朱湘心
配料如下:豬心1，鹽1茶匙，蔥、姜、胡椒1，醬油1湯匙，茶葉1湯匙。
具體方法如下:買了豬心後，用刀剖開，用水清洗幹凈。將豬心浸泡在幹凈的血水中，用剪刀剪掉影響口感的白筋。把心外面的肥肉切掉，再折起來，用牙簽固定成“心”字形，鍋裏放水，把豬心放進去，大火煮開。大約2分鐘，看到血沸騰了。不用倒水，準備好:茶葉，蔥姜片，花椒，重新準備水，放入所有調料，大火燒開。把豬心放進去。轉小火煮10分鐘。關火，悶30分鐘以上，取出。涼了，把牙簽拿出來切片。吃的時候加生抽調味。最好加點香蔥，豬心壹起嚼。那味道很刺激。
3號爆炒豬心
配料如下:豬心2個，花椒50g，黃椒20g，紅椒20g，鹽1茶匙，醬油1湯匙，蔥10g，香油少許，澱粉適量，蒜泥5g，植物油適量，姜粉適量，花椒粉半湯匙。
具體做法如下:將煮好的豬心切成2 mm厚的片，將三種辣椒切成小三角片，將豬心和蔥花放入炒鍋中加熱半分鐘，將醬油、花椒粉、姜粉翻炒出香味，加入少許水，將三種辣椒翻炒均勻，然後在辣椒微軟中加入鹽和蒜末，倒入澱粉水勾芡，倒入少許香油即可關火！
4號朱新洲
配料如下:粳米150克，豬心300克，蔥3克，姜2克，料酒5克，鹽1克，味精1克，豬油10克(精制)。
具體做法如下:將粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分，豬心洗凈，對半切開，然後切片，放入碗中，加入料酒、姜末、蔥花，鍋內加入約1000 ml冷水，放入粳米，大火燒開，加入豬油、豬心，攪拌幾下，再改用小火。
5號紅燒肉心
配料如下:豬心500克，醬油30克，鹽8克，桂皮5克，蔥5克，黃酒18克，白糖15克，八角2克，生姜3克。
具體做法如下:用刀將豬心切開，切成三片相連；把豬心裏面的血塊擠出來，油煎筋，清水洗凈，把豬心放入大量清水鍋中，用中火加熱，煮沸時撇去浮沫，煮到豬心六成爛，撈出來(40分鐘左右)，瀝幹水分，把蔥花、生姜、桂皮、茴香分別裝入兩個紗布袋，連同紹興酒、醬油、糖(80%)。將鹵水煮至沸騰，待鍋散發香味時倒入豬心。此時可以用中火腌制20-30分鐘，然後取出壹片，用刀切開，檢查是否腌制徹底；鹽水煮透後取出，鋪在幹凈的竹編容器上，自然冷卻。產品徹底冷卻後，浸入鹽水容器中儲存。或者取出壹小部分鹵汁，撇去浮油，放入另壹個小鍋，加入剩余的20%糖，中火煮沸，刷在豬心上，增加色澤和香味。