1，幹鍋排骨
食材:排骨、蔥、姜、蒜、蔥、幹辣椒、料酒、鹽、澱粉、醬油、糖、胡椒粉、豆瓣醬。
做法:將排骨用水浸泡10分鐘，洗凈，加鹽、料酒、蔥花、姜片，腌制10分鐘，加入壹湯匙澱粉拌勻。鍋裏燒熱油，放入排骨炸至表面金黃，再炸。
鍋中加入少許油，放入姜、蒜、幹辣椒、花椒炒香。加入大勺豆瓣醬，炒香，放入排骨翻炒。加入蔥、料酒、生抽、壹勺鹽、半勺糖，攪拌均勻，加入雞精調味，撒上芝麻。
2、蒜蓉排骨
食材:排骨、醬油、料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、蔥、姜、蒜、面粉。
做法:蔥切段，姜切絲，排骨切寸，加入醬油、料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉和蔥姜末。腌制30分鐘。大蒜去皮，洗凈切碎，炒鍋用油加熱，加入蒜末小火，炸至金黃色，聞到蒜味，撈出控幹。
鍋中放油，繼續大火加熱，將排骨放入鍋中，小火煎10分鐘，再大火煎5分鐘，取出控幹。鍋內留底油，將排骨倒入火中翻炒，然後倒入炒好的蒜末翻炒均勻。
3.酸菜燉排骨
配料:酸菜、排骨、胡椒粉、醬油、大料、鹽、桂皮、蔥、姜、雞精、香葉、豬油。
做法:酸菜切段備用，排骨用水浸泡10分鐘，洗凈備用。鍋中加入冷水，加入排骨，蔥，姜，肉桂，香葉，胡椒和八角，用生抽燒開，慢燉。鍋中加入壹勺豬油，加熱至6分鐘，將酸菜煸炒至變軟。排骨七成熟時，在排骨中加入酸菜，繼續燉至熟，出鍋前加鹽、雞精調味。
4.蜜汁叉燒排骨
材料:幹凈的排骨、白蘭地、蜂蜜燒烤醬、蜂蜜、大蔥、大蒜。
做法:將8cm長的排骨剁碎，用清水浸泡兩個小時，瀝幹備用。將洋蔥、蒜末、白蘭地和燒烤醬混合制成腌料。將排骨放入鹵汁中，拌勻，冷藏腌制壹晚。將腌制好的排骨放在烤網上。
放在烤箱中間，200度烤20分鐘。取出來，用腌排骨的汁液稍微稀釋蜂蜜，刷在排骨表面。翻面烤5分鐘。取出，再次刷上蜂蜜，翻面烤5分鐘至微焦。
5.冬瓜烤排骨
食材:排骨、冬瓜、生抽、老抽、鹽、料酒、桂皮、八角、冰糖、蔥、姜、蒜。
做法:排骨洗凈，用開水焯壹下去血泡，然後清洗幹凈，冬瓜去皮切塊。鍋裏放油，放入八角、桂皮、姜、蒜片，炒香，再放入排骨翻炒幾下。
加入兩茶匙料酒、兩茶匙生抽、壹茶匙生抽、適量冰糖、鹽攪拌均勻。將水加熱，煮沸，撈出浮沫，燉40分鐘。加入冬瓜，煮10分鐘至冬瓜熟。加入洋蔥，攪拌均勻。