是壹道漢族名菜，在湖南、湖北、江西壹帶較流行。肥腸勁道十足，味道相當誘惑，不老不嫩，又辣又香，超級過癮，絕對是米飯的殺手。
十大經典湘菜 幹鍋肥腸
剁椒魚頭
是湖南湘潭以及湘贛交界地方的壹道漢族傳統名菜，屬湘菜系。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為壹體，風味獨具壹格。
十大經典湘菜 剁椒魚頭
臘味合蒸
是湖南的壹道漢族名菜，屬於湘菜。是取臘肉、臘雞、臘魚於壹缽，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成。
十大經典湘菜 臘味合蒸
地鍋雞
是湘菜之壹，大小飯店都能覓到它的芳蹤，此道菜之所以能躋身本地招牌菜，緣於其美味不單單表現在雞的本身，鍋上的薄餅更是錦上添花。
十大經典湘菜 地鍋雞
湘菜秘制口味蛇
在長沙大小餐館，大多有蛇食：口味蛇、青椒燜蛇、姜辣蛇、秘制蛇、幹鍋帶皮蛇……蛇食，已成為新湘菜不可或缺的風味主角。
十大經典湘菜 湘菜秘制口味蛇
湘菜紅燉甲魚
是湖南湘潭的漢族傳統名菜，屬於湘菜系。顏色紅亮，味道鮮美，營養豐富。
十大經典湘菜 湘菜紅燉甲魚
幹蒸雞
選用產於無汙染的山間放養的“河田雞”加客家酒娘和老姜蒸制而成的特色幹蒸雞，雞皮黃脆、肉質白嫩、滋味鮮美，營養豐富。這道菜品在很多湘菜餐館都能吃上。
十大經典湘菜 幹蒸雞
提鍋土菜
湖南人喜歡吃的家產菜，這裏也是主要的招牌菜式之壹。
十大經典湘菜 提鍋土菜
湘味毛血旺
湘菜的毛血旺對川菜進行了改良。配以鴨血為制作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。
十大經典湘菜 湘味毛血旺
蟹黃粉絲堡
蟹黃粉絲煲選用上等龍口粉絲，加以鮮蝦仁，配上秘制風味蟹黃醬煸炒而成,菜色澤艷麗，蟹香味十足，粉絲勁道爽口，是地道的名菜。