練習:
1.先把新鮮的楊梅在自來水下洗幹凈。
2.放壹勺細鹽在裏面大概半個小時。
3.將泡好的楊梅放入沸騰鍋中，加入礦泉水或純凈水，加入適量冰糖。
4.大火燒開後，小火燉5分鐘左右即可關火。冷卻後食用或放入冰箱冷藏更好。
做法2材料:楊梅、酒、1湯匙白糖、檸檬。
練習:
1.新鮮楊梅洗凈，瀝幹水分。
2.用淡鹽水浸泡20分鐘。沖洗幹凈，瀝幹水分。去掉核，取果肉。
3.楊梅用適量糖腌制40分鐘。
4.將腌制好的楊梅肉和汁用武火煮沸，加入適量冰糖，轉小火煮沸。
5.10分鐘後，擠入半個檸檬汁。
6.加入半杯紅酒，煮沸，關火自然風幹。
7.放入無水無油的幹凈容器中，密封冷藏，盡快食用。
做法3材料:鮮楊梅壹斤，糖300克。
練習:
1.采摘新鮮楊梅，用清水輕輕洗凈；將糖加入幹凈的鍋中腌制。泡水出來後，小火煮，邊煮邊攪拌，時間不能太長，否則顏色會變暗。將湯煮3-5分鐘，離火，放入幹凈消毒的玻璃瓶中，密封，冷卻，放入冰箱冰鎮。
2.食用時，取出5-6個楊梅，放入玻璃杯中，然後倒入壹些楊梅汁，加入適量的冰或冰水飲用(冰水的量是楊梅汁的3-4倍，即楊梅汁500克，冰水1500-2000克)。
2如何挑選新鮮的楊梅1？最好不要買顏色暗紅或者太暗紅的楊梅。青色、青紅色的楊梅尚未成熟，應選擇果面幹燥、顏色鮮紅的楊梅。
2.用手摸如果楊梅果肉太軟，說明太成熟，最好不要買。但如果肉太硬，說明沒有完全成熟，吃起來又酸又難吃。硬度適中的楊梅是最好的選擇。
3.看果肉。看楊梅的果肉。表面有明顯的漿紋，應該是凸出的，不能縮小。幹癟的壹般不新鮮。
4.品嘗楊梅和楊梅汁，鮮嫩香甜，吃後口中無殘渣。國外有些質量不好的楊梅是幹的，吃了汁少渣多。
5.聞楊梅新鮮的楊梅聞起來很香。如果存放時間長或存放不當，可能會有淡淡的酒味，說明楊梅已經發酵，過了最佳食用期，影響口感。
3喝楊梅湯的好處1。楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也很豐富。不僅能直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，還能降低血脂，防止體內癌細胞生成。
2.楊梅所含的果酸不僅能刺激食欲、生津止渴、消暑解暑，還能防止體內糖脂肪的轉化，有助於減肥。
3.楊梅對大腸桿菌、痢疾誌賀氏菌等細菌有抑制作用，可治痢疾腹痛，對有腹瀉者有良好效果。
4.楊梅含有維生素C和B，對防癌有積極作用；楊梅堅果中含有的氨基氰和脂肪油也有抑制癌細胞的作用。