它可以很容易地用白葡萄釀造或去除。
葡萄皮
關於
紅葡萄
果汁用於釀造，沒有果汁和葡萄皮的浸漬過程，而是單獨用果汁進行發酵。
白色
葡萄酒釀造
工藝流程如下:葡萄分選、去梗、壓榨、分離澄清果汁和果皮、低溫發酵、貯存和陳釀。
後加工
加工，最後釀造。
幹白葡萄酒
工藝流程圖
白酒釀造應註意以下幾點:
1，白酒不需要葡萄皮，所以葡萄運到釀酒廠的時候先被壓碎。偶爾，
葡萄酒釀制者
為了改善葡萄酒的味道，葡萄皮會留在裏面
葡萄汁
(必須的)，不過壹般果汁很快就跟上了。
2.從
酒鬼
餐廳的第壹批葡萄汁口感最為醇厚，香氣純正。所以最好的
九度
它是由第壹批“自然流出”的葡萄汁制成的。隨著壓榨的進行，焦多的苦味會從葡萄皮中釋放出來。為了保證葡萄酒對健康無害，應該去除葡萄汁中的鏡像。
濃豌豆湯
同樣的黃綠色，不透明，甜甜的液體。置於大型冷凍容器中過夜，靜置；或者通過離心去除爐渣。
3.葡萄汁澄清後就可以發酵了。發酵影響葡萄酒氣味有兩種基本方式:溫度和使用的容器。
低溫可以保持葡萄原有的風味。發酵在自然狀態下是放熱的，所以發酵的大容器壹般用流水冷卻，保持溫度在10-17.8℃之間。高溫可以被加速
生化反應
縮短
發酵過程
但是，葡萄汁中的香氣會在蒸發過程中流失。
大多數葡萄酒是在惰性容器中發酵的。在世界各地的葡萄酒廠，妳會看到各種各樣的用舊木頭、不銹鋼或內襯混凝土制成的大桶。如果釀酒師想用橡木讓葡萄酒變得更復雜，他應該在發酵的藏酒中加入橡木。最廣泛使用的是“來自Arie或Nevers森林”的法國橡木和美國橡木。
4、為了得到
清新爽口
產品，應註意防止會導致酸度降低。
乳酸發酵
5、抗氧也是白
葡萄酒釀造
必須註意的環節，因為白酒含有多種。
酚類化合物
它們有很強的嗜空氣性。如果它們被氧化，顏色會加深，葡萄酒的鮮果味會降低，甚至會出現氧化味。
好的幹白葡萄酒應該具有以下特征:
(1)葡萄酒的顏色應近似無色，淺黃中帶綠，淺黃、稻草黃、金黃色，清澈透明。
(2)具有醇香、淡雅、優美、和諧的果香和酒香。
(3)它具有幹凈、醇厚、優雅和幹燥的味道，和諧的水果香味和
葡萄酒香氣
(4)
酒精濃度
(20
℃):7-13%(v/v)；
總糖
(以葡萄糖計)
≤
4g/l；
總酸
(與
酒石酸
):5-7.5g
/l；
揮發酸
(以醋酸計)≤
1.1克/升.