益腸
防止皮膚發皺的
軟化血管
補鈣不足
幫助消化
防癌
腦
強身健體
養肝
降低血壓
美容護膚
手工油炸
困難
初步介紹
人數
兩個人
美味家常味
準備時間
5分鐘
傑瑞和金魚
& lt10分鐘
洋蔥炒雞蛋
材料:雞蛋、青椒、蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉。
練習步驟:
步驟1:壹根直徑為10 cm的紫蔥，壹根長約10 cm的大青椒，壹塊大小為21.51.5 cm的生姜，三個雞蛋。
第二步，將青椒切成五六厘米長、兩三毫米粗的絲；準備洋蔥，用壹半，切成五六厘米長，兩三毫米厚；姜切絲兩厘米長，壹兩毫米厚。雞蛋去殼，打入碗中。
第三步，用筷子把雞蛋打散，蔥絲和青椒放在盤子裏備用。
第四步:將鍋開大火，加入直徑五厘米左右的調和油(豬油或橄欖油也可以)兩勺左右，微熱，將直徑二十厘米左右的鍋壁塗上。
第五步，保持火的燃燒，加入打碎的雞蛋，快速搖動平底鍋稀釋雞蛋(大概需要五到十秒的時間完成)。然後來回晃動平底鍋，煎半分鐘左右，這樣雞蛋就不會碰到鍋了。
第六步，煎半分鐘左右，讓壹面凝固金黃，然後翻面。兩蓋礦泉水加三分之二的姜絲和醬油(不要用太黑的醬油)。
第七步:翻炒半分鐘，待用。
第八步:熱壹口大熱鍋，加入大半勺直徑五厘米的調和油加熱(也可以用菜籽油和豬油按壹比壹的比例混合，或者用橄欖油)。加入剩下的姜絲，10辣椒，翻炒10秒。
第九步:壹邊放油，壹邊炒姜絲和辣椒絲，洋蔥快速過冷約65，438+00秒，花快速撈起約65，438+00秒甩幹水分(溫馨提示會解釋這壹步的好處)。放入鍋中翻炒壹兩分鐘左右。
步驟10:在礦泉水瓶蓋中加入約四分之壹的鹽，翻炒約半分鐘。
步驟11，大火，把備用雞蛋炒熟再加入，用鍋鏟翻五六遍。
步驟12，然後出鍋翻炒半分鐘左右(還是可以用鍋鏟翻炒的，溫馨提示會講解使用爆炒法的好處)。
步驟13:取平底鍋放在盤子裏。這是洋蔥的最外層，顏色鮮艷，味道濃郁。
小貼士:
1.雞蛋煎好後吸收重油，容易油膩。姜既鮮又膩。
2、洋蔥炒後的味道很甜，青椒的加入提供了壹種清晰的香味，可以讓洋蔥的味道不那麽突兀。
3.雞蛋的鹹味是醬油提供的。第壹，味道更鮮香。第二，雞蛋的味道更滋潤。
4.炒洋蔥和青椒時，直接從泡好的水中撈出，稍微瀝幹水分後直接炒。
5，因為我身體健康，炒洋蔥的時候放的油少，直接炒。優點是洋蔥包裹了少量的水，可以通過水蒸氣的蒸發均勻加熱，保證低油快速煮熟，低油油炸，洋蔥不會有黑邊。