1，葵花籽可以治療抑郁癥、神經衰弱、失眠及各種心因性疾病，還可以增強人的記憶力。
2.葵花籽對癌癥、高血壓、心臟病、缺鐵性貧血也有壹定療效。利用先進的低溫提油技術，將葵花籽加工成可食用的蛋白粉。該蛋白粉色澤潔白，口感好，營養高，易吸收。這種蛋白粉可以制成營養面包、人造肉、香腸、罐頭和其他健康食品。
葵花籽和南瓜籽富含鋅，人體缺鋅會導致皮膚快速起皺。為此，人們每天嚼幾粒葵花籽或南瓜子，可以使皮膚光滑，延緩皺紋的形成。同時，維生素E可以防止細胞被自由基破壞，具有軟化美白肌膚的作用。
4、“克”更有益，能增強消化功能。這是因為葵花籽的香味刺激了舌頭上的“味蕾”，使其興奮並傳遞到消化器官。各種消化酶的唾液和胃液分泌也相應旺盛，無疑有利於消化和消積。飯前吃，促進食欲；飯後吃，消化食物。特別是吃了油膩的食物後，吃壹把葵花籽更有益。
飯後吃葵花籽是有好處的，因為葵花籽和西瓜含有豐富的脂肪、蛋白質、鋅等微量元素和維生素，能增強消化功能。吃瓜子可以活躍整個消化系統。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經沖動傳遞到大腦，進而作用於唾液腺等消化器官，使含有各種消化酶的唾液和胃液分泌相對旺盛。
所以飯前磕瓜子可以促進食欲，飯後磕瓜子可以幫助消化。如果幾種瓜子混合使用，效果會更好。
葵花籽不宜多吃，吃的時候最好用手去皮。因為用牙咬容易腐蝕舌頭和口腔，吐殼時還會吐出大量體液，使味道變淡，食欲下降，甚至引起胃痙攣。吃可以停:每次80克左右為宜。吃好:大量的瓜子會嚴重消耗唾液，影響人的口腔健康，久而久之甚至影響消化。
因為葵花籽是植物的種子，含油量高，熱量高，所以肥胖的朋友盡量少吃。