生產方法
1.將羊肉剁成肉末放入盤中，加入蛋清、醬油、紹酒、粉條、蔥、姜，用5g水攪拌三次；
2.瓢裏加水，上火開鍋，把肉擠成小球放鍋裏泡；
3.撇去浮沫，加入醬油、黃瓜片、味精、紹興酒，倒入碗中。
(肥瘦)500克調料:鹽10克，澱粉(玉米)15克，味精1克羊肉丸。編輯1。羊肉切片，用鐵錘敲打；2.在羊肉中加入水、鹽、澱粉攪拌均勻，制成羊肉膠；3.將拌好的羊肉用手搓成小丸子，放入盛有水的鍋中，用文火浸泡羊肉丸子，直至丸子浮出水面。4.取出後，無論是炒、燜、煮。1.將羊肉用刀剁成肉末，放入容器中，加入鹽、料酒、油、姜、胡椒面和少許水澱粉，攪拌均勻，腌制片刻；2.朝壹個方向攪拌；3、我不壹定要按個人口味以克為單位放東西，腌制時間也不壹定；4.腌制完成後，手工制作肉丸，放入鍋中煮熟。不需要把鍋裏的水燒開，而是加水後鍋底少了壹點生氣的時候。關小火開始放肉丸，邊做邊放就好；5、湯汁用丸子的湯汁去除浮沫；6.湯煮好後放在湯碗裏，撒上香菜，撒上香油。所有食材都可以:羊肉(肥瘦)150g白菜250g雞蛋70g調料:鹽3g料酒5g姜5g蔥15g香油10g各適量制作方法編輯1。放入大碗中，加入姜、蔥花和少許水，邊加水邊攪拌，至羊肉漿化，加入蛋清、澱粉、鹽、料酒和香油，攪拌均勻，制成羊肉丸。2.鍋中燒開清水750g，放入白菜絲，然後用手將羊肉餡捏成棗子大小的丸子，放入鍋中，待湯汁再次沸騰，撇去浮沫，加入剩余的鹽，配以料酒即可食用。
材料:羊肉餡300克，粉絲300克，鹽、雞精、胡椒粉各3克，雞蛋清3克，香油、料酒、味精各5克，蔥姜末10克，雞湯200克。
方法:
1.在羊肉餡中加入鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒、蔥姜末、香油、雞蛋清。將粉絲浸泡在溫水中。
2.鍋中雞湯燒開，將打好的羊肉餡擠成肉丸，加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味，倒入砂鍋，煮8分鐘。羊肉丸子熟了，放入粉絲煮2分鐘，淋上香油，取出。