材料
隔夜飯1碗，鮮香菇5個，胡蘿蔔1根，瘦肉50g，鹽5g，香油15ml，姜3片。
工作方法
1.往砂鍋裏加水，煮沸。然後加入米飯，攪拌均勻。用中火煮至沸騰。同時在剁碎的瘦肉中加入壹勺料酒，腌制10分鐘。香菇洗凈，切塊。胡蘿蔔切丁，姜切絲備用。
2.粥煮開後，轉小火，不停攪拌防止糊底，同時放入勺子，可以有效防止粥溢出；
3.將粥煮至粘稠，米粒明顯開花。依次加入胡蘿蔔和瘦肉，拌勻。當肉末變白成熟後，放入香菇和姜絲，繼續煮兩分鐘。出鍋前加入適量的鹽和香油調味。
技巧
煮粥有很多種方法。選擇隔夜的米飯來煮，不僅節省時間，還可以把剩下的米飯清理幹凈。如果用生米，最好把米洗幹凈，提前泡半個小時。水燒開後，加入米粒，這樣米粒表面受到冷熱刺激後會開裂，裏面的澱粉會更快地融化到水中。這粥煮得又快又香。煮粥要註意不斷攪拌，否則粥越稠越容易糊底。粥裏放壹勺，可以有效防止溢出！但要壹直保持小火，否則容易燒壞勺子；另外，要讓粥更香更美味，鹹粥可以加壹勺豬油，甜粥可以加冰糖和紅糖，味道會更好。試試看！
胡蘿蔔香菇瘦肉粥方法2
材料
“生米1.5杯”、“蘑菇適量”、“胡蘿蔔2條(小)”、“瘦肉適量”、“蒲瓜1(小)”和“炒洋蔥酥適量”
工作方法
1:準備食材
2:生米1.5杯
3.軟豬肉洗蘑菇。
4.將南瓜胡蘿蔔、豬肉和蘑菇去皮切絲。
5:大米洗凈，煮成白飯。
6:加入少許油和鹽炒香香菇。
7:香菇爆香，肉絲炒。
8:將肉絲炒至半熟，加入胡蘿蔔絲。
9:然後加入蒲瓜絲翻炒。
10:蓋上鍋蓋，小火燉至蒲瓜半熟。
11:加入米飯壹起翻炒。
12:攪拌米飯。
13:往鍋裏加水，直到七分滿。
14:飯熟軟後關火加少許油蔥。
15:好吃的鹹粥上桌了。
胡蘿蔔蘑菇瘦肉粥
材料
香菇，胡蘿蔔，少許，肉絲少許，洋蔥少許，白飯壹碗，熱水200ml，香油壹勺，酒兩勺，鹽少許，白胡椒粉少許。
工作方法
1，熱鍋，倒入壹勺橄欖油，放入洋蔥炒香，放入香菇略炒。
2.先把肉絲血燙壹下，再放入鍋中壹起翻炒。撒上【調料1】攪拌均勻。
3.加入熱水，加入白米飯，拌勻燒開，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘。
4、掀開鍋蓋，出鍋前加入【調料2】拌勻。