堅信大家也都知道，每壹年到夏季的情況下，天氣比較酷熱，晝夜溫差非常大，在這個時候大家都處於口幹口渴、食欲減退，狀態不佳的現象，那樣在這個時候呢，小編就給大家推薦壹個在這個季節新剛上市的壹個蔬菜水果，妳們可以多吃壹些，既能幫助我們清熱去火，另外還可以幫助大家提高食欲，在夏天也是壹個非常非常好的食材。
那麽這個食物，本身就是我們在生活中最常見長豆角，由於長豆角它本身就含有大量膳食纖維素、維他命及其碳水化合物和鈣鋅鐵礦化學物質，特別是裏邊的鐵和鈣原素是很多的，在夏天我們多吃的話，就能夠給我們身體填補很多營養成分，並且還有清熱解毒解素和提高食欲及其滋補養生人體的實際效果，老年人跟小孩子更應多吃壹些長豆角，因為他有大量的含鐵和鈣元素，對於我們的骨骼發育生長發育都是非常有好處的。
長豆角在日常生活當中食用方法應當是很多的，比如我們用於清炒豆角，或者長豆角燜肉，或者酸豇豆這些，都是非常好吃的，那麽今天呢，小編就跟大家分享壹個我們將要長豆角跟長茄子壹起配搭，用於下飯菜吃，非常美味，感興趣的朋友們呢，能夠跟著小編壹起來學習壹下這個豆角炒茄子的方法和技巧，非常簡單。
第壹步，最先我們應該備好新鮮長豆角跟長茄子及其小米辣椒、蒜頭、鹽、耗油和生抽醬油，先將我們備好長茄子清理幹凈，去皮切成絲，或者切割成小顆粒，放到壹放在清水中浸泡壹會兒，往裏加了點鹽，避免它空氣氧化。第二步，再將我們備好長豆角除去老筋，拿手立即撕成段兒兒，或者直接放到石板上，用刀割成小碎丁，切完以後放在壹邊預留。
第三步，再將我們備好大蒜去皮切割成末，然後將小米辣椒清理幹凈，切割成辣椒圈，放在壹邊預留。出鍋燒開水，水的溫度上去之後呢，將我們切好的長豆角立即放到鍋裏，逐漸綽水，綽水大概直至其掉色以後撈起來瀝幹水預留。第四步，再次起鍋燒油，溫度上去以後，立即往裏放進大蒜末，小米辣椒曝出香氣，再將我們瀝幹水的長茄子放到鍋裏壹起炒，炒軟以後再倒入長豆角壹起炒勻，往裏加入適量鹽和壹勺耗油，壹勺生抽醬油，用炒勺翻拌均勻，再次炒上30秒，就能直接出鍋了。