材料？
壹湯匙味噌。
海帶適量
壹塊豆腐
壹小段蔥
壹小碗幹柴和魚
幹厚海帶兩三片。
適量的水
蘑菇適量切丁。
蛤蜊適量，其他海鮮也可以。
日式味噌湯怎麽做？
首先妳需要用厚厚的幹海帶片和幹柴火做日本人所說的金湯。先用濕布將海帶清洗幹凈，用剪刀在海帶兩邊橫著剪開調味，然後用清水浸泡。浸泡至少兩三個小時。夏天不能泡太久，水會變質！泡好後小火燉20分鐘。把海帶拿出來。這時，所有的味道都在湯裏了。海帶沒有味道，可以扔掉。
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然後在剛煮好的海帶湯中加入木魚幹，繼續小火煮3分鐘。
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3分鐘後關火，湯變成金黃色。
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最好找個不銹鋼盆，大到可以放個屏風在上面。
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在屏幕上鋪壹層抽屜布或廚房紙巾，然後將準備好的肉湯過濾。
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過濾後就是日本人說的金湯！將原湯倒回湯鍋，開中火。
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加入海帶，蘑菇丁，豆腐和蛤蜊煮開。也可以隨意加入自己喜歡的食材，煮開後轉小火。
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為了增加湯的味道，最好確定它是用來煮湯的。加味前關火！
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關火後，我們先取壹湯匙味噌，放在屏幕上，慢慢加到湯裏。
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很多朋友會抱怨味噌湯太鹹。原因是加味噌不需要篩子。加壹坨味噌不會融化。嘗完之後會繼續加味噌，最後會變得很鹹。因為肉湯本身就有壹種鮮鹹的味道，壹湯匙的增味劑正好。
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加入香精後，加小火繼續煮。鍋做好了撒上蔥花。建議用蔥花切蔥花，因為家裏的蔥花剛好用完，也可以用蔥花切蔥花。
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加入蔥花後關火，喝壹碗精心煮好的味噌湯。早上我感覺溫暖舒適。