鵪鶉蛋紅燒肉的做法
配料:五花肉、鵪鶉蛋
輔料:姜、蔥、蒜、八角、桂皮、天竺葵、香草。
調理:花生油、鹽、醬油、雞精、料酒
接下來，妳就可以準備去做了。具體步驟如下:
1.五花肉洗凈，切成小塊，約2~4厘米。在水中浸泡約15分鐘。將壹杯料酒倒入水中。料酒可以保持五花肉的鮮嫩和清香。
2.在壹個小鍋裏，放壹半的水，鵪鶉蛋洗凈，放入鍋中。鍋裏的水不能超過所有的鵪鶉蛋。往水裏撒些鹽，開始煮鵪鶉蛋。
3.水燒開後會轉成小火，以免水分蒸發過快，再次加水。水燒開3到4分鐘就可以關火了。這時候趕緊把鵪鶉蛋全部取出來，快速放入冷水中。根據熱脹冷縮的物理原理，鵪鶉蛋很容易剝。
4、鍋中放水燒開，將五花肉放進去，撈起放入盤中待用。
5、取另壹個炒鍋，炒鍋放適量花生油，油熱後放入五花肉，小火翻炒至出油。倒入適量醬油上色，或者加入壹些原料調味。
6、放入姜、蔥、蒜，加水，大火燒開。只有轉小火慢煮。
7、加八角，也可以加壹塊冰糖，味道會變得更鮮美，顏色會更紅，看個人情況。過壹段時間，大概15分鐘，可以加入去皮鵪鶉蛋壹起燉。
8.燉壹會兒，看肉。燉肉爛了，湯也稠了。加點鹽和雞精調味，就可以出鍋了。
鵪鶉蛋富含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸等多種營養成分。當我們食用它們時，它們可以補充活力，益血，強身壯骨，含有可以促進我們人體發育和生長的營養物質，並且含有較少的膽固醇。
這道菜食材簡單，做法也很簡單，生活中適合吃的人也很多。想滋補調理身體的人可以嘗試多吃鵪鶉蛋，鵪鶉蛋比雞蛋強很多，適合身體虛弱的人，而且很多營養素都是身體必須的。