2.南瓜用清水洗凈，然後去掉內芯飽滿的南瓜籽，再用刀切開南瓜皮，切成薄片放在盤子裏，蒸鍋加適量的水，把南瓜放在抽屜上蒸15分鐘。
3.取出南瓜盤，放在床邊溫度低的地方冷卻。溫度過高會破壞酵母粉中的成分，所以南瓜過熱也不用擔心。
4.南瓜微溫後，倒入盆中，用勺子輕輕碾碎。不需要加壹滴水。南瓜蒸熟後會稀釋自身水分，在南瓜泥中倒入5g左右的酵母粉。
5.將面粉倒入攪拌均勻的南瓜醬中制成面團，邊倒面粉邊用筷子勻速攪拌。讓面粉完全融入南瓜汁中，形成面粉團。這壹步主要是用筷子防止手直接接觸水和面粉，特別難清洗沾滿濕面糊的手。
6.用筷子在盆裏沒有幹面粉的時候，用手掌反復把面粉絮揉成光滑的面團。揉好面團後，蓋上鍋蓋或保鮮膜，將盆放在溫暖的地方，靜靜等待面團發酵。
7.當面團發酵到原來的兩倍大時，用手拿起表面的面團，可以看到密密麻麻的蜂窩，就可以蒸饅頭了。
8.在案板上撒壹層幹面粉，然後從盆裏翻出面團，放在大案板上開始揉面。特別光滑的時候，用手將面團分成大小相等的面劑。
9.將單個面團揉成光滑的橢圓形，用雙手拇指的半掌輕壓面條兩端的三分之壹處，拿起壓扁的面團，將壓扁的兩端對半立起，然後將兩邊捏在壹起，揉面過程中註意保持兩邊對稱，並稍微整理壹下邊角，這樣金黃色的元寶饅頭就做好了。
10，因為饅頭主要用蒸汽，所以耗水比較多。蒸之前要在蒸籠中加足水，鋪好抽屜布後，將元寶饅頭胚整齊的放在蒸籠上，蒸15分鐘。註意不要靠得太近，防止饅頭粘在壹起。
11，元寶饅頭不大，15分鐘就能蒸完全。關火，把饅頭燉5分鐘再拿出來。因為熱脹冷縮的原理，馬上關火開蓋會導致元寶饅頭表皮塌陷，變硬，難吃。燉幾分鐘後，元寶饅頭就可以出鍋了。