首先，炒老黃瓜
1.老黃瓜去皮，去瓤，切塊備用；
2.將土豆去皮切片，用自來水浸泡10分鐘，洗去不必要的木薯澱粉(這樣炸出來的土豆塊會比較脆，不粘鍋)，用前五分鐘控制純凈水備用；
3.大蒜剁碎，幹辣椒兩個切段，其余全部放入小盤中泡水十幾分鐘(炒的時候不容易糊)；
4.將油倒入炒鍋，將冷油放入花椒粒中。隨著水溫的升高，花椒粒會散發出香味，不必再去撿花椒粒了。加入幹辣椒和半個大蒜，炒香，然後在炒鍋中倒入少量白米醋(那也可以保持土豆塊的酥脆)。翻炒至土豆塊越來越透明，然後倒入老黃瓜片，加鹽，加入適量白米醋，翻炒。
二、老黃瓜炒薯片
原料
老黃瓜壹根，土豆壹個，大蒜四瓣，幹辣椒四五個，花椒粒20粒，鹽、醋、雞粉適量。
做事的方式
1.老黃瓜去皮，去瓤，切塊備用；
2.將土豆去皮切片，用自來水浸泡10分鐘，洗去不必要的木薯澱粉(這樣炸出來的土豆塊會比較脆，不粘鍋)，用前五分鐘控制純凈水備用；
3.大蒜剁碎，幹辣椒兩個切段，其余全部放入小盤中泡水十幾分鐘(炒的時候不容易糊)；
4.將油倒入炒鍋，將冷油放入花椒粒中。隨著水溫的升高，花椒粒會散發出香味，不必再去撿花椒粒了。加入幹辣椒和半個大蒜，炒香，然後在炒鍋中倒入少量白米醋(那也可以保持土豆塊的酥脆)。翻炒至土豆塊越來越透明，然後倒入老黃瓜片，加鹽，加入適量白米醋，翻炒。
第三，老黃瓜塞肉
原料
肉末300g，1根老黃瓜，鹽，醬油，米酒，糖。
做事的方式
1.老黃瓜去皮去籽，中間挖幹凈。
2.在肉沫和料酒中加入少量鹽。如果是壹點點，那就沒必要了。混合後塞在老黃瓜的空心芯軸裏。
3.大火蒸20分鐘。以脫絲瓜、肉沫為準。
4.放在不銹鋼鍋裏，用油、醬油、水、糖燉。做菜時，用鍋鏟不斷地把汁液倒在絲瓜上，這樣顏色會加深，氣味會滲透進去。